Slik lagrer du senteret av bananbrød
På sitt beste kommer et brød bananbrød ut av ovnen som er rødt av frukt og krydder, med en lettbrunet, litt kuppet topp. Et godt bakt brød skal være fuktig, men hold godt sammen etter avkjøling og skiving. Hvis du forsømmer å følge oppskriften din, kan du ende opp med en fuktig, nedsunket brød som er rå i midten. Unngå dette problemet ved å ta hensyn til visse detaljer når du måler ingredienser og bland og bake batteren din.
En perfekt tilberedt og skiver med bananbrød. (Bilde: Mariana_Romaniv / iStock / Getty Images)Blande
Trinn 1
Mål alle ingrediensene nøye, spesielt mashed bananer. Hvis du legger for mye moset banan i forhold til de tørre ingrediensene, vil det føre til at senteret på brødet blir rå mens utsiden blir for brun.
Steg 2
Unngå overmixing av smeten. De fleste raske brødoppskrifter angir at du blander de tørre og våte ingrediensene separat, og kombiner dem med en skje, bare bland inntil alle ingrediensene er innarbeidet. For mye blanding kan bidra til feil baking.
Trinn 3
Bruk samme panneformat som angitt i oppskriften din. Hvis du ønsker å lage brød med en annen størrelse enn det som er foreslått i oppskriften, må du justere baketiden tilsvarende.
baking
Trinn 1
Senk ovnstemperaturen hvis brødet ser ut til å være brunende for fort. Hvis ovntemperaturen er for varm, kan brødet se ut på utsiden mens senteret forblir ukokt. Alternativt kan du dekke brødet med et telt av aluminiumsfolie for å hindre at toppen brenner for mye.
Steg 2
Begynn å teste bananbrødet for doneness ca 10 minutter før du forventer at det skal være ferdig baking. Sett inn en kake tester eller tannpirker nær midten av brødet; Hvis testeren kommer ut ren, er senteret av brødet ferdig.
Trinn 3
Test brødet før du fjerner det fra ovnen ved å undersøke sprekker mens du trykker forsiktig ned på toppen av brødet. Sprekkene skal være fri for fettperler, og toppen av brødet skal føles fast. Hvis du oppdager fuktperler eller toppen er fortsatt myk, fortsett å bake i fem eller ti minutter og prøv igjen.
Tips
Test ovnens temperatur med et ovntermometer for å være sikker på at det er kalibrert riktig.
Når du bruker en kake-tester for å sjekke om det er skikkelig, må du sjekke inn mer enn ett sted. Hvis du holder testeren i en bit av banan i stedet for smeten, kan du få en feil lesing.
