Slik lagrer du Tri Tips i en Iron Skillet

Tri tips er et sjeldnere kutt av kjøtt som kommer fra nederste ende av mørbrad. Det blir navnet sitt fordi det er trekantet i form. Det er et ganske ømt kutt av kjøtt og godt egnet til rask matlaging over høy varme. Mens du ofte grillet, kan du også lage tri tips i en støpejern skillet. Støpejern er å foretrekke fordi det fordeler varmen jevnt og gir en god sår på kjøttet.

Trinn 1

Trim eventuelt overflødig fett fra trippelbiffen med en skarp kniv. Ekstra fett øker biffens kaloriverdi og øker mengden smørefett som sprer seg ved tilberedning.

Steg 2

Varm vegetabilsk olje i en støpejern skillet over middels høy varme og krydret din tre tips med salt, pepper og noen av dine favoritt krydder.

Trinn 3

Plasser trippespissen i oppvarmet skillet og lag i ca 5 minutter per side, vri med tang. Kjøttet skal nå en indre temperatur på 145 grader F, som anbefalt av USDA.

Trinn 4

Fjern tre spissen fra skilleten og sett den til side for å hvile. Å hvile kjøttet gjør at saftene kan reabsorberes inn i trippen for en mer øm, saftig biff. Skiv tynn og server.

Ting du trenger

• Skarp kniv

• 2 ss. vegetabilsk olje

• Salt

• Pepper

• Tenger

• Kjøtttermometer

Tips

Prøv å grille et trippel over middels høy direkte varme med gass- eller kullgrill.

Advarsel

Vask kokekar som du pleide å håndtere rå tri-tip med varmt vann og såpe for å drepe bakteriene som kan forårsake matbåren sykdom.