Hvordan lage kalvekjøtt i ovnen
Du kan tilberede kalvekjøtt og koteletter, de to vanligste kuttene av kalvekjøtt, på mange måter, inkludert grilling, stekepanne og broiling. Men få forberedelser er enklere enn å lage kalvekjøtt i ovnen. Bakervarer i ovnen bidrar også til å bevare kjøttets naturlige smak uten å endre tekstur. Server ovnbaket kalvekjøtt med en fyldig rødvin som Bordeaux eller Malbec hvis du serverer rødvin, Pinot Gris eller en eikrik Chardonnay hvis du serverer hvitvin.
Trinn 1
Ta kalvekjøttet ut av kjøleskapet 60 minutter før du vil lage mat, slik at det kan varme opp til romtemperatur. Hold kalvekjøttet dekket med plastfolie eller vokspapir hele tiden.
Steg 2
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Pensle begge sider av kalvekjøttbitene med en jevn kombinasjon av ekstra jomfruolje og smeltet usaltet smør. Seske begge sider av kjøttet med sjøsalt eller koshersalt og nybaket sort pepper etter smak.
Trinn 4
Legg den hvite vinen til en bakervarer rett nok til å holde kalvekjøttet uten å berøre. Legg kalvekjøttet i bakefatet.
Trinn 5
Bake kalvekjøttet i ovnen i 30 minutter.
Trinn 6
Kontroller kalvekjøttets indre temperatur etter 30 minutter med et øyeblikkelig lestermometer i midten av det tykkeste stykket kjøtt. Når kjøttet er fullt tilberedt, bør temperaturen være 120 til 125 grader Fahrenheit. for sjeldne kjøtt, 130 til 135 for middels sjeldne, 140 til 145 for middels og 150 til 155 for middels brønn.
Trinn 7
Overfør kalvekjøttet til en stor serveringsfat og la kjøttet hvile i fem minutter, slik at naturlige juice kan distribuere gjennom kjøttet. Dette vil bidra til å gjøre kalvekjøttet anbud.
Ting du trenger
Kalvekoteletter eller skinker, ca. 1 tommers tykk
Plastfolie eller vokspapir
Mat pensel
Ekstra jomfruoliven
Smeltet usaltet smør
Havsalt eller kosher salt
Friskt malt svart pepper
1/8 kopp hvitvin
Kakeform
Øyeblikkelig termometer
Stor servering tallerken
Tips
For en mer dekadent tallerken, topp kalvekjøttet med revet parmesanost ca fem minutter før du tar den ut av ovnen.
