Slik lagrer kalvekjøtt i en sakte komfyr

Hemmeligheten til å lage vanndannende kalv er å unngå å tørke ut kjøttet. I en sakte komfyr, et apparat utformet for å beholde fuktighet, er det nesten umulig å tørke noe. Kalvekoteletter er så ømme, det er nesten overflødig å forberede dem på denne måten. Men hvis du har gourmet smaksløk og lite tid for å fussing på kjøkkenet, er en treg kokke veien å gå. Tilsetning av en sur væske, som for eksempel vin, og koking av kalvekjøttet på lavt gir virkelig smaken.

Ris og kalvekjøtt på en tallerken. (Bilde: Radist / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Drikk olivenoljen i sakte kokers stentøyinnsats. Gi det et godt belegg.

Steg 2

Bland mel, salt, pepper og oregano i en grunne bakervarer. Støv hver kalvekjøtt lett med blandingen. Legg hvert stykke i den oljede sakte komfyren.

Trinn 3

Hak de grønne løkene og legg dem til potten. Følg dem med skiverne.

Trinn 4

Hell sakte i balsamicoeddik og vin. Gjøre for fort vil skylle bort toppkotelettens mel og krydderbelegg. Dryss smeltet smør på toppen.

Trinn 5

Dekk og lag alt på lav i fire til syv timer. Foreslåtte side retter inkluderer dampet brokkoli og brun ris. Komplett parabolen med et godt glass Merlot, Barbera eller Pinot Noir.

Ting du trenger

• Måleskje

• 1 til 2 ss. oliven olje

• Treskje

• Desilitermål

• 1/2 kopp mel

• 1/2 ts. Kosher salt

• 1/2 ts. svart pepper

• 1/2 ts. tørket oregano

• Kakeform

• 1 pund kalvekjøttkjøtt

• Kniv

• 2 grønne løk

• 2 kopper skiver sopp

• 1 ss. Balsamicoeddik

• 1/2 kopp Marsala vin

• 4 ss. smeltet smør