Slik lagrer du Yellowtail tunfiskfisk
Selv om alminnelig tunfisk - og lik en liten tunfisk i utseendet - tilhører gullig tunfisk faktisk til amberjack-arten. Yellowtail er rask svømmende rovfisk som er vanlig i amerikanske Stillehavet. Kjøttet er lettere enn tunfisk, men yellowtail har en lignende fast, kjøttig tekstur. Yellowtail fileter grill spesielt godt, og hele yellowtail tunfisk er godt bakt. I Japan brukes yellowtail amberjack-arter for visse typer sushi og sashimi. Rengjør alltid og tørk fisken før matlaging for å fjerne skalaer og indre organer.
En grillet tunfisk som er klar til å bli servert. (Bilde: gkrphoto / iStock / Getty Images)Grill Yellowtail tunfisk
Trinn 1
Klipp gultailen i fileter. Klipp rundt gillplaten på den ene siden av hodet med en fileteringskniv. Sett kniven inn rett over ryggraden og skyv den forsiktig langs halen. Gjør det samme på den andre siden, så kutt av halen for å forlate to filetstykker. La huden på igjen.
Steg 2
Drikk olivenolje på gulvfiletene og gni den inn i kjøttet. Grind fersk pepper og knust havsalt på begge sider av fisken.
Trinn 3
Legg en tung, ristet grillpanne på komfyren. Pensle med olje og slå på varmen til en varm temperatur.
Trinn 4
Legg gulbrune tunfiskfileter på kjepphalsen nedover. Kok i fem minutter, så flip til hudsiden og kok i fem minutter. Sikt for en sprø hud. Server filéene med grønnsaker, pommes frites eller potetmos.
Bake Yellowtail
Trinn 1
Rengjør, tarm og avkalk gulbrisfisken. La hodet og halen festes til fisken.
Steg 2
Legg i en lettoljet ovnpanne. Stoff hvitløk, løk og ingefær i fiskens tarmhule. Alternativt kan du gni med olivenolje og knust hvitløk, ingefær, salt og pepper og smør den inn i fisken.
Trinn 3
Kok ved 375 grader Fahrenheit i 20 minutter, eller til gulvkjøttet faller lett fra beinet, men før kjøttet blir grøtaktig.
Trinn 4
Fjern hodet og fisk ryggraden ved å trekke gjennom midten av fisken og servere.
Ting du trenger
Filleting kniv
Oliven olje
Pepper
Sjøsalt
Griddle pan
Stekebrett
Hvitløk
Løk
ingefær
Tips
Prøv å marinere yellowtail tunfiskfileter for noen timer før matlaging - for eksempel i en olivenolje, urt og sitron marinade.
Advarsel
Kok alltid fersk fisk. Gamle, stinkende eller uklar fisk kan være farlig for helsen din.
