Hvordan motvirke bitter eddik smak

For mye eddik kan ødelegge en tallerken, noe som gjør det ubehagelig eller nesten umulig å spise. Enten det var dårlig oppskrift eller bare målt feil, finnes det noen få enkle løsninger for å redusere eddiksmaken i en rekke forskjellige matvarer. Prøv å velge det rette som er best for parabolen din, basert på smaken, og kombinere ulike løsninger hvis de passer for oppskriften din.

Innocent i utseendet kan hvitvineddik smake bittert. (Bilde: Saaster / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Tilsett brun sukker 1/4 ss. om gangen per 2 kopper mat. Tilsett sukkeret, rør blandingen grundig for å kombinere, og smak deretter maten. Fortsett å legge til brunt sukker 1/4 ss. på en gang til eddik smaken er redusert til din smak.

Steg 2

Legg 1/8 kopp moset ansjos per 2 kopper mat til parabolen som blir tilberedt. Fortsett å lagre maten over lav varme i 20 minutter for å la smaker kombinere, rør blandingen regelmessig. Legg til flere ansjoser som ønsket.

Trinn 3

Bland inn mer olje for oppskrifter som salat dressing som involverer olje og eddik. Du kan ende opp med flere av varen enn beregnet, men den kan oppbevares i kjøleskap for senere bruk hvis du får proporsjonene riktig.

Trinn 4

Sett en liten mengde soyasaus i parabolen for å smake, og rør for å kombinere. Smak på blandingen, tilsett mer soya saus til oppskriften som ønsket.

Trinn 5

Mål 1/8 ts. natron per 1 kopp mat. Rør opp natronen. Baking brus kan bidra til å redusere eddik smak og er også vanlig brukt til å motvirke for mye surhet i andre matvarer som kokte tomater. Pass på at natronen er helt kombinert med maten før du smaker den. Legg til mer om nødvendig.

Trinn 6

Klipp en stor potet i kvartaler og legg den til maten. Fortsett oppvarming maten over lav varme i 20 minutter. Fjern potetbitene og smake maten, gjenta prosessen enda en gang om nødvendig.

Ting du trenger

• brunt sukker

• Hermetiserte ansjoser

• Olje

• Soyasaus

• Bakepulver

• Stor potet, kvartet