Slik spiser du ørret

Ørret, en fisk som lever hovedsakelig i ferskvann, blir ofte panert og stekt i en liten mengde olje. Men hvis du vil oppnå stor crunchiness, friter det. Ørret har delikat hvitt og rosa-farget kjøtt, selv om regnbueørret kan også være oransje Smaken kan variere fra litt nutty til søtt, avhengig av hvilken ørret du har. Neddykket i varm olje tar det bare noen minutter å fryse ørret; du kan belegge dem i en krydret krydder eller dypp dem i en smør før steking, avhengig av dine preferanser.

Server friterte ørret med frites for en versjon av fisk og chips. (Bilde: CharlieAJA / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Fyll en dyp frityr eller dyp, tungbunnspotte omtrent halvveis med canola eller jordnøttolje. Ta varmen til 375 grader Fahrenheit. Bruk et godtermometer for å oppnå en nøyaktig avlesning av temperaturen.

Steg 2

Hell mel i en bolle og krydret til din smak med salt og pepper. Visp et par egg sammen med et sprut av melk i en annen bolle for å lage et eggvask, og fyll en tredje bolle med krydret brødsmuler eller maisgrøt. Alternativt, lage en smør ved å kombinere krydret mel med nok melk, vann eller øl for å skape en pannekake-batter konsistens.

Trinn 3

Dredge ørreten en etter en først inn i melet, deretter egget vasker og til slutt brødkrummene, snu dem over, og presser krummene på fisken for å hjelpe dem å holde seg fast. Hvis du sårer fisken, myrder du ørret gjennom mel og deretter inn i smeten.

Trinn 4

Plasser den panerte eller sølte ørret i den varme oljen, og lag den i ca 3 til 4 minutter, skru dem over halvveis til brødet er gyldenbrun. Se etter doneness innsiden ved å fjerne en og skjære inn i senteret for å sikre at den er helt ugjennomsiktig. Fjern resten og tøm på en tallerken lined med papirhåndklær.

Ting du trenger

• Dypfryser eller tunge potte

• Canola eller jordnøttolje

• Candy termometer

• Salt

• Pepper

• Blanding boller

• Mel

• egg

• Melk

• Øl, valgfritt

• Brødsmuler

• Tørkepapir

Tips

Som et alternativ til breading med breadcrumbs eller cornmeal, bare kle på ørret i mel, dypp det i eggvask, deretter tilbake i melet før steking.

Advarsel

Unngå overbefolkning av dyp frityrgryten eller gryten med for mange ørret om gangen, noe som kan senke oljetemperaturen for mye, slik at fisken sukker opp mer olje, jo lengre den kokker. Arbeid i batcher, og legg til bare nok ørret som passer perfekt uten å berøre hverandre.