Hjemmeside » Mat og Drikke » Hvordan fryse en gul Crookneck Squash

    Hvordan fryse en gul Crookneck Squash

    Gul crookneck squash topper i sommermånedene, men du kan nyte friskheten av grønnsak hele året gjennom ved å fryse den. Gul squash inneholder mange næringsstoffer, inkludert beta-karoten, jern, kalsium og vitamin A og C. Det er en allsidig grønnsak som kan brukes i salater, gryteretter, steker og supper. Fryseskalling krever at du blancherer den først slik at den beholder sin lyse farge og faste struktur. Det er bare en liten reduksjon i vitamin- og mineralinnholdet i gul squash når blanchering, og dampblanchering beholder de mest næringsstoffene.

    Bevar gul crookneck squash å spise hele året. (Bilde: kitiara65 / iStock / Getty Images)

    Blanching ved koking

    Trinn 1

    Klipp 1/4 tommers av hver ende av crookneck squash. Skrub huden med en vegetabilsk børste under varmt rennende vann. De fleste næringsstoffene i squashen finnes i huden. Klipp squashen i 1-tommers stykker.

    Steg 2

    Legg en middels pott med vann på komfyren og kom med koking.

    Trinn 3

    Fyll en bolle med kaldt vann og is og sett det på disken. Isvannet brukes til å stoppe matlagingen umiddelbart etter at squashen er nedsenket i kokende vann.

    Trinn 4

    Plasser biter av gul crookneck squash i kokende vann og la dem blanchere, eller lag i 3 minutter.

    Trinn 5

    Fjern squashen fra kokende vann, ved hjelp av en skje skje for å unngå å brenne deg selv. Plasser straks squashen i isvannet. Forsinkelse av denne prosessen kan føre til at squashen blir overcooked, noe som kan føre til grøtaktig grønnsaker når du tine dem. La squashen stå i isvannet i minst 2 minutter.

    Trinn 6

    Tørk squashen ved å sette brikkene på et papir eller et håndkle på disken i ca 20 minutter.

    Trinn 7

    Overfør den gule squashen til lufttette beholdere eller glidelåser. Oppbevares i fryseren.

    Steam Blanching

    Trinn 1

    Fyll en bolle med kaldt vann og is og sett det på disken. Isvannet brukes til å stoppe matlagingen umiddelbart etter at squashen er dampet over kokende vann.

    Steg 2

    Bruk en pott med et lufttett lokk og en dampkurv som holder squashen minst 3 tommer over kokende vann.

    Trinn 3

    Sett vann i potten, og la 3 tommer rom mellom toppen av vannet og bunnen av dampkurven.

    Trinn 4

    Bring vann til koking, og legg deretter forsiktig plass i squash i et enkelt lag i dampkurven.

    Trinn 5

    Dekk med lokket og la det stå i 3 minutter.

    Trinn 6

    Fjern korg med squash fra kokende vann, og kast det øyeblikkelig i skål med kaldt vann. La avkjøles i vann i 3 minutter.

    Ting du trenger

    • Kjøkkenkniv

    • Vegetabilsk børste

    • Gryte

    • Vann

    • Bolle

    • Is

    • Slotted skje

    • Håndkle