Slik fryser blomkål uten blanchering

En måte å bevare en overflod av blomkål på er å fryse den til du er klar til å legge den til en oppskrift. Vanligvis blancheres grønnsaker før de setter i fryseren. Blanchering er når grønnsaker kokes i ett minutt for å stoppe enzymer fra å forringe smak, tekstur og farge på grønnsakene dine. Det bidrar også til å drepe noen bakterier som kan være på grønnsakene dine. Du kan imidlertid fryse blomkålen uten å blanchere. Kvaliteten på grønnsakene dine kan degradere som et resultat, men de vil fortsatt være trygge å spise.

Blomkål på en treflate. (Bilde: anna1311 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Velg blomkålhodene som er faste og hvite. Vask blomkålen under kaldt, rennende vann for å fjerne eventuell rusk.

Steg 2

Bruk kniven til å kutte blomkålen i 1-tommers stykker. Fyll en bolle med vann. Legg til 1 ss. av salt for hver kopp vann til bollen.

Trinn 3

Sett blomkålen i saltvannet for å fjerne eventuelle feil, og sett den til side. Tøm saltvannet av blomkålen etter en time. Skyll blomkålen i kaldt rennende vann for å fjerne ekstra salt.

Trinn 4

Sett blomkålet til side til den tørker helt. Pak forsiktig blomkålen din inn i en fryserbeholder slik at hver beholder kun er to lag høy. Sett blomkål i fryseren i opptil ett år.

Ting du trenger

• Kniv

• Bolle

• Spiseskje

• Salt

• Frysbeholdere