Hvordan fryse rå grønnsaker

Fryste grønnsaker opprettholder smaken av din sommerhage for nytelse om vinteren. I motsetning til canning, som krever spesielle teknikker og utstyr, trenger du bare noen få enkle verktøy for å fryse rå grønnsaker. For best resultat, velg grønnsaker på toppen av modenhet og friskhet. Kast bort overfylte, støpe eller syke grønnsaker. Oppbevar frosne grønnsaker på 0 grader Fahrenheit i et fryseboks med fryseskap eller kjøleskap.

Trinn 1

Forbered grønnsaker ved å fjerne husker fra mais, skjellbønner og erter og trimme bort blader og stengler. Klipp ut eventuelle skadet eller skadet del av grønnsaker. Vask grønnsaker for å fjerne smuss.

Steg 2

Klipp grønnsakene i ensartede stykker eller stykker. Små stykker fryse raskere og jevnere. Du kan legge mais på coben eller ta den ut av cob.

Trinn 3

Fyll potten med vann. Du trenger minst 1 liter vann for hvert pund forberedte grønnsaker, ifølge New Mexico State University Cooperative Extension Service. Sett vannet til å koke.

Trinn 4

Fyll en vask eller vask med kaldt vann og legg til is for å lage et isbad.

Trinn 5

Sett de tilberedte grønnsakene i vannet når vannet kommer til fullstendig koking. Du må koke rå grønnsaker for å drepe enzymer som kontrollerer modning. Koking i noen minutter dreper enzymer og stopper modningsprosessen, og konserverer grønnsaker på topp av smak, ifølge New Mexico State University Cooperative Extension Service. Når vannet går tilbake til koking, begynner du å starte timingen. Kok grønnsakene i 1 ½ til 3 minutter. Ta kontakt med et blancheringstidskart online eller i en kokebok.

Trinn 6

Fjern grønnsakene fra kokende vann med en skje skje og dump øyeblikkelig inn i isbadet for å stoppe matlagingen. La grønnsakene i isbadet ligge i samme tid som de var i kokende vann.

Trinn 7

Tørk grønnsakene og pakk i fryseposer og esker. Fyll boksene eller posene, slik at stykkene av grønnsak kan slå seg ned og klemme ut så mye luft som mulig. Tetning og plass i fryser.

Ting du trenger

• Kniv

• Stor pott

• Vask eller vask

• Isbiter

• Slotted skje

• Fryseposer eller bokser

Tips

Du trenger ikke å blanke paprika eller løk før frysing - bare vaske, hogge og sett i fryseposer.

Frys blancherte stykker grønnsaker på et kakeblad før du setter dem i fryserbeholdere for å gjøre det enkelt å skille de frosne grønnsakene til matlaging.

Advarsel

Salat, agurker og poteter fryse ikke godt.