Hvordan fryse ferske søte poteter i en dyp friter

Søte potetfries er en søt og sprø sporadisk overbærenhet som alle kan nyte uten skyld. Ja, friterte søte poteter legger til kalorier og fett, men de er fortsatt høye i A-vitamin og koker dem selv betyr at du kontrollerer hvilken type olje som brukes og hvor mye salt er tilsatt. Stekt søte poteter er ikke vanskelig å lage, men de tar litt prep-arbeid. Det er også en god ide å ikke hoppe over soaking-scenen, fordi fjernelse av litt av stivelsen gjør dem lettere og skarpere.

Trinn 1

Vask søtpoteter i kaldt vann. Kutt endene av og deretter skrell potetene med en vegetabilsk peeler eller en kniv.

Steg 2

Skjær søte poteter i lengderetningen i fransk frityrform, eller skyv dem gjennom en fransk frityrkutter, hvis du vil at de skal være mer uniform.

Trinn 3

Soak de ferske frites i isvann mens du fyller dypfryseren halvveis full av canola eller vegetabilsk olje og bring varmen opp til 375 grader Fahrenheit.

Trinn 4

Tørk og tørk søtpotetskivene helt. Alt vann som er igjen på dem, kan splitte når du legger dem til den varme oljen, så vær grundig.

Trinn 5

Plasser søte poteter i den varme oljen i små satser og la dem steke til de bare begynner å bli dypere gyldenbrune, omtrent fire til seks minutter.

Trinn 6

Scoop de ferdige frites ut på en tallerken lined med et papirhåndkle og dryss dem med salt. Legg til chili pulver hvis du liker litt ekstra bite.

Trinn 7

Fortsett å steke søte poteter i små satser til de er ferdige. Server dem med det samme, fordi de er best når de er friske og varme.

Ting du trenger

• Grønnsaksskreller

• Kniv eller fransk stekekutter

• Grunt tallerken

• Isvann

• Tørkepapir

• Dypfryser

• Canola eller vegetabilsk olje

• Tallerken

• Salt

• Chili pulver (valgfritt)

Tips

Server ferske søte potetfries med lavt fett bleuost dressing for en søt og smidig godbit.

Advarsel

Bruk aldri olivenolje i en dyp frityr, fordi den brenner ved lavere temperatur enn canola eller vegetabilsk olje.