Hvordan fryse hjortekjøtt
Hjort kjøtt, også kjent som vilt i den kulinariske verden, er et viltkjøtt kjøtt som er lavere i fett og kalorier enn biff. Forberedelsesmetoder ligner på biff; Det kan bli grillet, stekt, gjort til burgere og brukt i stuvninger. Hjort kan erstattes i enhver oppskrift som krever biff eller svinekjøtt. Panfrying hjort kjøtt er en populær matlaging metode, spesielt når du bruker ømme hjort koteletter og steker. Når du steker hjortekjøtt, ikke overkoker det. Hjort kjøtt kan tørke ut raskt.
Kokt vilt med vegetabels. (Bilde: Jurajkovac / iStock / Getty Images)Trinn 1
Forvarm olje i stekepanne til den når 360 grader Fahrenheit på et godtermometer.
Steg 2
Hell melet i en stor grunne bolle og krydre det godt med salt, pepper og krydder som du liker på biff. Eksempler på gode krydder for hjortekjøtt inkluderer hvitløk og løkpulver, paprika, krydret salt eller varme chiliflak hvis du liker varme. Siden du krydder melblandingen, bruk sjenerøse mengder krydder. Bruk minst 1 ts. av hver krydder.
Trinn 3
Dyp hvert stykke biff i melblandingen og beleg hvert stykke godt på begge sider.
Trinn 4
Sprekk eggene i en bolle og vis dem med en gaffel. Dyp hvert stykke biff i eggblandingen, beleg begge sider.
Trinn 5
Dyp biffen tilbake til melet for en gang, beleg begge sidene igjen.
Trinn 6
Legg biffen i den varme oljen, og la ¼ tommers mellomrom mellom hver biff for å unngå å presse pannen.
Trinn 7
Stek stekene i fire til fem minutter på den første siden, selv om eksakte steketider avhenger av tykkelsen av hjortbiffene dine. Du vil begynne å se blod som kommer til biffens overflate. Når du ser dette skje, gå videre og slå dem. Kok biffene i ytterligere fire til fem minutter på den andre siden, lengre om nødvendig. Begge sider av stekene skal være gyldenbrune.
Trinn 8
Fjern stekt hjortekjøtt fra pannen og legg det på papirhåndklær for å absorbere resterende olje og holde skorpeen sprø.
Ting du trenger
Hjort koteletter eller steker, 1 til 2 per person
1 til 2 kopper olje, oliven eller grønnsaker
Candy termometer
2 kopper mel
Krydder av ditt valg
3 egg
