Slik Grill Kylling Cutlets

Kylling koteletter er utbenet, skinnfrie kyllingbryststykker med jevn tykkelse overalt, noe som gjør dem godt egnet til grilling. Grill dem med bare lett salt og pepper for å legge til protein for en salat, eller lag en marinade med asiatiske eller latinamerikanske ingredienser for å lage en internasjonal hovedrett. Den jevne tykkelsen på koteletter krever veldig lite tilberedningstid, slik at du kan få middag tilberedt og på bordet på mindre enn en halv time.

Grill kylling koteletter til gylden brun og med en liten karbon. (Bilde: MarianVejcik / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Legg et utbenet, skinnfritt kyllingbryst mellom to stykker plastklamper. Pund det til en jevn tykkelse med kjøttmallet. Hvis du foretrekker mindre porsjonsstørrelser, skjær brystet i halve ved å plassere kyllingbrystet på et skjærebrett og hold det med din ikke-dominerende hånd. Hold en boning kniv parallelt med skjærebrettet og skjær gjennom brystet horisontalt for å lage like store biter.

Steg 2

Plasser kyllingskjærene i en pose med ditt valg av marinade og avkjøl det i minst en time eller over natten. Bruk en flaske marinade for rask forberedelse, eller bland din egen med en tilpasset blanding av ingredienser. For å lage en marinade, ta med et fett, som for eksempel olivenolje eller kokosnøttolje; en sur komponent, slik som eddik eller sitrusjuice; et utvalg av tørre krydder; og andre våte ingredienser, for eksempel chili saus eller Worcestershire saus.

Trinn 3

Forvarm grillen ved middels høy varme, ved hjelp av enten kull eller gassgrill. Hvis du bruker kull, ordne ca 25 kullbriketter i en pyramide, lys kullet. Spred dem jevnt når brannen dør ned og kulene blir lyse rød på innsiden og grå med aske på utsiden.

Trinn 4

Gni grillristene med kokolje for å unngå å stikke. Sprøyt ikke sprøytespray, eller du vil ha en stor flammeoppfylling.

Trinn 5

Legg kyllingkoteletter på grillen og dryss krydder over toppen, hvis du vil. Lukk lokket og kok dem i ca fire minutter på den første siden, eller til den er gyldenbrun.

Trinn 6

Vend kotelettene over med et par tang og sett på lokket. Grill den andre siden i ytterligere tre til fire minutter til en gyldenbrun farge, eller til de når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Sett et kjøtttermometer i midten av hver kotelett for å kontrollere temperaturen. Fjern kylling koteletter fra grillen og server umiddelbart.

Ting du trenger

• Plastic cling wrap

• Kjøttmallett

• Boning kniv

• Plastpose

• marinade

• krydder

• Kull, valgfritt

• Tenger

• Kjøtttermometer

Tips

I motsetning til kjøtt som steker og svinekoteletter, krever kylling ikke en hvileperiode mellom å fjerne den fra grillen og servering. Server bitene hele, eller skjær dem i strimler eller biter for retter som fajitas og kyllingsalater.