Slik Grill Lamb Ribs
Grillede lamribber faller inn i den kategorien mat som ser elegant ut, men krever bare grunnleggende utendørs matlaging. Fordi grilling bringer ut lammets røykrike, saftige side, trenger du ikke mye mer enn en saltglass for å ømme ribbene og frigjøre saftene. For en spesiell touch, men vurder å inkludere lammet hyppige smak partnere, som rosmarin, persille og salvie. Hakk disse urter og inkludere dem i krydderglasset, som vil utvikle seg til en aromatisk, sprø skorpe under grilling.
Rå lammebryst på et skjærebrett med urter. (Bilde: Anna Pustynnikova / iStock / Getty Images)Trinn 1
Bland krydderglasset i en grunne bolle. Hakkede urter som rosmarin, salvie og persille, samt pepper, kan legges i proporsjoner i henhold til smaken din. Blandingen skal inneholde minst 1 spiseskje salt for hver 8-10 lamribber.
Steg 2
Gni lamssprengene på alle sider med krydderblandingen, og sett ribbene på et bakeplate for å hvile mens grillen forvarmer.
Trinn 3
Rengjør grillgitterene, hvis det er nødvendig, og spray sprøytene lett med oljespray.
Trinn 4
Sett opp grillen for middels varme.
Trinn 5
Overfør lammebratene fra bakeplaten til grillen. La ribbeina lage mat i 3 til 5 minutter over middels varme.
Trinn 6
Vri ribbene over og lag i ytterligere 3 til 5 minutter.
Trinn 7
Sett inn et kjøkkentermometer i den flesteste delen av en prøvebrikke for å sikre at den har nådd minst 120 grader Fahrenheit for sjeldent kjøtt, eller 130F for middels sjeldne.
Trinn 8
Fjern ribbene fra grillen når de nådde ønsket temperatur, og la dem hvile på deres serveringsfat i minst 3 minutter.
Ting du trenger
Grunt skål
Salt
Pepper
Hakkede urter (valgfritt)
Bakepapir
Nonstick matlaging spray
Tenger
Servering av tallerken
Tips
Ribkoteletter har en tendens til å være tynnere enn andre lamskoteletter, noe som gjør dem perfekte for hurtigkoking over en middels grill. Hvis koteletter er uvanlig tykke, bør du vurdere å lage dem på den kjølige siden av grillen, og deretter fullføre dem over direkte varme. Dette vil forhindre at problemet er vanlig for tykt grillet kjøtt, hvor kuttene har et mørkret eksteriør, men et underkokt senter.
Server lammekoteletter med en yoghurt-myntsaus, myntejell eller gourmet sennep. Side retters muligheter inkluderer grillet ny poteter, vilt ris, dampet erter eller steames grønne bønner.
Advarsel
Ikke la grillen stå mens koteletterne lagrer matlaging, dersom fettfettene gir en liten oppblussing. Smør flammen med et lokk og legg ribbenene på nytt hvis dette skjer.
USDA anbefaler en minimum matlagingstemperatur på 145 grader Fahrenheit, men du foretrekker kanskje 130F grader, som anses som middels sjeldne.
