Hvordan Grill Shell Biff til perfeksjon
Shell biff er en benfri og langstrakt kutt også kalt New York strip biff, Kansas City strip biff eller bare stripe biff. Shell biff har vanligvis en tykkelse på 1 tommer. Denne biffen er kuttet fra styrets bakkvart eller midtparti av ryggen. Shell biff er enkel å forberede, krever lite krydder for utmerket smak å utvikle når grilling. Grilling en skallbiff til perfeksjon er også en rask prosess.
En biff blir marinert. (Bilde: Maria_Lapina / iStock / Getty Images)Trinn 1
Sett biffene dine i en grunne glassskål. Gni dem med hvitløk. Dryss dem med olje og salt og pepper. Alternativt, dryss stekene med en biffblanding og olje.
Steg 2
Dekk skålen med plastfolie. Mariner stekene dine ved romtemperatur i en time.
Trinn 3
Forvar grillen når steker har marinert 45 minutter. Bruk middels høy varme i stedet for høy varme fordi dette er en relativt tynt kutt av kjøtt, anbefaler "Grilldrinkens store bok av grill" av Karen Adler og Judith M. Fertig.
Trinn 4
Grill dine skallssteker til ønsket doneness. Kok om fire minutter per side for middels sjeldne. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at stekene dine når minst 145 grader F. for å redusere risikoen for matbåren sykdom, ifølge U.S. Department of Agriculture. Tilsett to eller flere minutter per side og kok til 160 grader F. for middels steker.
Ting du trenger
To skallssteker, totalt 1 lb. totalt
Grunt glassskål
En til to hakkede fedd hvitløk
Salt
Pepper
Biff krydder (valgfritt)
1 til 2 ss. oliven olje
Kjøtttermometer
Tips
Server med grillede løk eller sopp for ekstra smak. Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil fire dager.
Advarsel
Vask hendene med varmt såpevann i minst 20 sekunder etter å ha håndtert rå kjøtt.
