Slik Grill Den Best Tykk Rib-Eye Biff På Bone
Grilling av en ribbøyebiff på beinet gir et sukkulent måltid som inneholder mange av de essensielle næringsstoffene rundt hvor du kan bygge et balansert kosthold. Beef er rik på konjugert linolsyre, som kan bidra til å forebygge kreft, kardiovaskulær sykdom og fedme, ifølge National Cattlemen's Beef Association. Selv om kornmatet biff inneholder disse næringsstoffene i høye mengder, inneholder biff fra gressmatede kyr dem i høyere konsentrasjon mens de gir mindre samlet fettinnhold, rapporterer Mayo Clinic. Uansett om du kjøper gressfôret eller kornmatet biff, er grillet rib-øye biff på beinet blant de mest sunne måtene å forberede denne ømmen kuttet.
Trinn 1
Rengjør grillen med en grillpensel, sørg for å fjerne eventuell forbrenning fra tidligere matlaging. Eventuelt rester på grillflaten vil påvirke både smaken av biffen og hvordan den kokker.
Steg 2
Forvarm gassgassen til høy temperatur. For en kullgrill legger du kolene på den ene siden av grillen og drikker lysfluidet på dem i en sirkelbevegelse, starter fra midten og beveger seg utover. La det sitte i 5 minutter eller mer før belysning.
Trinn 3
Påfør et tynt lag olivenolje til biffene ved hjelp av en såsebørste. Direkte oljering av grillen brenner oljen og gir mye røyk mens du ikke gjør noe for å hindre at stekene stikker.
Trinn 4
Gni stekene med grovt havsalt og pepper. Rib-øyne inneholder rikelig naturlig smaker, slik at de ikke krever tung krydder. En lett anvendelse av subtile urter som basilikum, oregano eller timian kan være hensiktsmessig i henhold til din smak.
Trinn 5
Kok biffene på den oppvarmede delen av grillen i ca 3 minutter på hver side for en sjelden biff. For middels sjeldne kan denne tiden forlenges ytterligere 2 minutter per side. For steker som er middels, middels og godt ferdig, flytt biffene til den ubelyste siden av grillen, eller siden uten kul, etter matlaging i de opprinnelige 3 minuttene. Dekk dem og kok i ytterligere 9 minutter, henholdsvis 12 minutter eller 15 minutter, eller til de er tilberedt til din smak. Fordi biffene er tykke, vil de være mindre utsatt for overcooking.
Trinn 6
Fjern stekene fra grillen og la dem hvile i 5 til 10 minutter, eller lengre hvis ønskelig. Å hvile biffen gjør at naturlige juice kan koagulere og forbli i biff når du kutter det.
Trinn 7
Server biffene varmt med alle sider av ditt valg.
Ting du trenger
Grille
Grillpensel
Sauspensel
Bone-in beef rib-eye biff
Oliven olje
Salt og pepper etter smak
