Slik holder du burgere sammen med egg

Burgere er en tallerken som du kan finne i restauranter som spenner fra den minste fettete skjeen til den mest elegante fine spisestedet. Burgere er også en favoritt for mange kokk, spesielt under grilling. Noen ganger har hamburger kjøtt en tendens til å knuse hverandre eller smuldre mens den kokker, og ødelegger i det vesentlige dine velformede patties. Hvis du legger et bindemiddel som egg til kjøttet, vil det hjelpe dine patties å holde sin form før og etter matlaging.

Trinn 1

Legg biffen i en stor mikseskål.

Steg 2

Legg til en klype salt og pepper og alt ekstra du vil ha der som hakket løk, persille, Worcestershire saus eller Dijon sennep.

Trinn 3

Sprekk ett egg i bollen og bland alle ingrediensene sammen med hendene. Fortsett å ælte kjøttet til alle ingrediensene ser ut til å være innarbeidet jevnt.

Trinn 4

Fjern kuleblandinger i kuleblanding fra kjøttblandingen fra bollen og form dem i ½ tommers tykke patties med hendene.

Trinn 5

Stakk pattiene på en tallerken, med et stykke vokspapir mellom hver. Fortsett å lage patties til hele kjøttblandingen er borte.

Trinn 6

Legg burgerpattene på en middels høy grill eller skillet. Kok i fem til 10 minutter, bla en gang til de er kokte bare kokt gjennom.

Ting du trenger

• 1 pund kjeks

• Salt og pepper

• Løk

• Persille

• Worcestershire saus

• Dijon sennep

• 1 egg

• Tallerken

• Vokset papir

• Grille

• Stekepanne

Tips

Du kan slå egget i en bolle før du legger det til kjøttet hvis du foretrekker det.

Legg til opptil ¼ kopp brødpulver til blandingen hvis kjøttet virker for vått etter tilsetning av egget.

Bruk andre kjøttpålegg som svinekjøtt eller kalkun for en annen smak.

Vask hendene grundig før og etter håndtering av det raske kjøttet.