Slik indirekte Cook Pork Tenderloin på en gassgrill
En hel svin mørbrad veier vanligvis 1 og 1/2 lbs. og regnes generelt for å være den såreste delen av grisen. Den kommer fra under ribbenene, langs grisens ryggrad. Akseptable metoder for matlaging av svin mørbrad omfatter steking, sauteing, braising og indirekte varmegrilling. Indirekte varme gjør at store kjøttstykker kan forbli saftige og smakfulle og tilberedes uten for mye karbon på utsiden. Noen forsiktighet er imidlertid involvert i matlaging, fordi det er en veldig magert kutt og tørker ut raskt hvis overcooked.
Trinn 1
Forvarm grillen. Hvis du bruker en gassgrill, slå alle brennerne på medium. Hvis du bruker kull, plasser kullristen i grillen, og rull deretter aluminiumsfolien inn i en sylinder som er lang nok til å gå fra ende til ende midt i kullristen og plasser den der. Hell kokte kul på halvparten av grillen, og legg deretter matlagningen på toppen.
Steg 2
Seske av svin mørbrad. Gni olivenolje, salt og pepper jevnt på alle fire sider av mørtelet.
Trinn 3
Forbered gassgrillen for indirekte varme ved å skru av en brenner på en tobrennergrill. Hvis du har en gassgriller med tre brennere, slå av brenneren.
Trinn 4
Plasser svin mørbrad over den delen av grillen som ikke lyser.
Trinn 5
Vri svinemel med tongs hvert femte minutt, sørg for at du lagrer jevnt på alle sider.
Trinn 6
Sjekk temperaturen på svin mørbrad med kjøtttermometeret. For et middels mørtel bør den indre temperaturen være 145 grader Fahrenheit. For en 1 og 1/1 løk mørtel er koketiden ca. 30 minutter.
Trinn 7
Fjern mørtel fra varmen når ønsket indre temperatur er nådd. Fest den i folie og la den hvile i minst fem minutter før skiver eller servering.
Ting du trenger
Tung aluminiumfolie
1/4 kopp olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts sort pepper
Tenger
Kjøtttermometer
Tips
Tilsett forskjellige smaker til svin mørbrad ved krydder eller bruk en marinade før grilling.
