Slik holder du informasjonskapsler fra å spre ut for mye når du baker

En kake som sprer seg for mye under baking, kommer ut for tynn, og kan bli tøff eller altfor sprø istedenfor myk. Mens enkelte typer informasjonskapsler er ment å komme ut tynn, fungerer andre bedre som tykk informasjonskapsler med minimal spredning. Tilberedelsen av kakedeigen, panneberedningen og bakemetoder påvirker hvor mye kakedeigen sprer seg i ovnen. Følg oppskriften nøyaktig - inkludert ingrediensene, målinger og bakingsanvisninger - for å redusere spredningen.

Trinn 1

Varm opp ovnen til den temperaturen som er oppgitt i oppskriften. En lavere ovnstemperatur gir informasjonskapslene mer tid til å spre seg før de setter. Forvarming av ovnen til høyere temperatur setter kakene tidlig på baketiden.

Steg 2

Mål cookie ingrediensene nøyaktig, kombinere dem i henhold til oppskriften. Selv en liten variasjon i målinger kan påvirke deigen og få den til å spre seg mer mens den baker.

Trinn 3

Bruk margarin i stedet for smør hvis oppskriften tillater det. Smør smelter ved lavere temperatur, noe som gjør det mer sannsynlig at deigen sprer seg i forhold til deig som er laget med forkortelse eller margarin.

Trinn 4

Kjøl kjøttdeigen før baking. Den kjøligere deigen tar lengre tid å spre seg i ovnen, slik at informasjonskapselen kan settes før den spres for mye.

Trinn 5

Bruk nonstick cookie ark for å redusere spredningen. Fettet på pannen gjør kakene spredt mer, så nonstick-pansene er bedre hvis du vil ha tykkere kaker.

Trinn 6

Linj informasjonskapselarket med pergamentpapir i stedet for å smøre det hvis du ikke har et nonstick-cookieark.

Trinn 7

Legg kaken deigen på kjølige bakervarer. Et varmt bakeark gjør at deigen begynner å smelte og spre seg straks.