Hvordan lage Raclette uten grill
Hvis du har hatt raclette i en østerriksk, sveitsisk eller tysk inn, snuggled i et koselig rom med utsatte tømmer og en oppvarmende brann, vil du gjerne duplisere opplevelsen når du er hjemme igjen. Selv om du kunne kjøpe en elektrisk bordgrill, er det andre måter å lage raclette på, som er like enkelt og mye billigere. Raclette er vanligvis laget med racletteost, men hvis du ikke finner det, erstatt Gruyere eller Comte OST i stedet. Ikke glem å servere raclette med kokte poteter, mørkt brød, syltet grønnsaker og hvitvin.
Eksperimenter med forskjellige oster hvis du ikke finner raclette. (Bilde: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Forbered potetene
Trinn 1
Vask potetene ved å skru dem grundig. Hvis du bruker poteter med tynne skinn, la skinnene på igjen for ekstra ernæring.
Steg 2
Ta en stor pott med vann til en helkoker og legg til poteter. Pass på at potetene har god plass til å tillate at kokende vann omgir hver potet. Lett salt vannet.
Trinn 3
Kok poteter i 25 til 30 minutter. Test dem for å gi dem en skarp kniv eller spyd.
Trinn 4
Tøm vannet fra potetene, la dem stå i potten til du er klar til å bruke dem. Legg skinnene på eller trekk av eventuelle løse skinn.
Ovn Raclette
Trinn 1
Klipp racletteosten i 1-tommers kuber eller 1/4-tommers tykke skiver. For å øke hastigheten på smelteprosessen, kutt kubene i mindre stykker.
Steg 2
Legg osten på individuelle ovnsikrede plater. Hvis du ikke har stekeovnssikre plater, bruk en metallplate eller stekeovnsplate eller panne og skrap osten på de enkelte platene etter at den har smeltet.
Trinn 3
Plasser tallerkenen under stekepannen i ovnen. Smør på lav eller medium til osten er bare smeltet.
Trinn 4
Hell eller skrap osten på enkelte plater. Tilsett syltet grønnsaker og noen poteter på platen. Skjær potetene i halv om de er store eller la dem være hele hvis de er små.
Mikrobølgeovn Raclette
Trinn 1
Klipp racletten i 1-tommers kuber og legg dem i en dekket, mikrobølgeovnssikker skål.
Steg 2
Mikrobølge osten på middels varme i ca 1 minutt. Rør osten og mikrobølgeovnen igjen i løpet av 1 minutt til den er helt smeltet.
Trinn 3
Hell osten på enkelte tallerkener og legg til grønnsaker og poteter.
All-in-One Raclette
Trinn 1
Skjær de kokte poteter i 1/4-tommers skiver.
Steg 2
Tørk potetskivene tørr med et oppvaskhåndkle og fordel dem i en stekepanne eller gryte.
Trinn 3
Skjær racletteosten i tynne skiver og ordne dem over poteter, som overlapper lagene av ost. Tynne skiver vil hjelpe osten til å smelte mer grundig, selv om de er lagdelt.
Trinn 4
Plasser fatet i en forvarmet 350 grader Fahrenheit til osten smelter. Avhengig av mengden av ost som brukes, vil smelteprosessen ta ca. 7 til 10 minutter.
Trinn 5
Server racletten i den store parabolen ved bordet og la alle hjelpe seg til syltet grønnsaker for å legge til platene.
Ting du trenger
Yukon Gull eller røde poteter
Stor pott
Salt
Skarp kniv eller spyd
Stekespade
Ovnsikker metall eller glassplate eller tallerken
Syltet grønnsaker
Mikrobølgeovn-trygg bolle
Stekepanne eller stekeovn med stekeovn
Oppvaskhåndkle
Tips
Venter til vannet er kokt før du legger til poteter, holder næringsstoffene intakte.
I stedet for å tilberede tallerkener i kjøkkenet til ovn eller mikrobølge raclette, hell osten i en stor bolle og server den med en skje for at folk skal betjene seg.
Poteter er høyt i C-vitamin og inneholder også en god mengde kalium, så vel som noe jern og fiber.
