Slik Pre-Cook Pasta

Pre-cooking pasta lar deg gjøre mesteparten av forberedelsen før et middagsfest. Når festtid ruller rundt, trenger du bare å oppvarme pastaen med et raskt dukkert i kokende vann. Restauranter bruker denne teknikken for å få pastaforrett til bordet raskere. Forkoking virker også bra for å forkorte tilberedningstiden for nudlergryteretter, som for eksempel lasagne. Bruk ferdigkokte nudler i gryten, og du trenger ikke å lage mat så lenge.

Trinn 1

Bring vann til en kull i en stor krukke. Bruk en pott som er stor nok til at pastaen flyter i vannet. Dette bidrar til å sikre jevn matlaging.

Steg 2

Tilsett pastaen i kokende vann. Åtte oz. av tørket pasta er omtrent fire porsjoner kokt pasta. Rør ½ ts. til 1 ts. av salt, om ønskelig.

Trinn 3

Legg til 1 ts. olivenolje til pastaen i vannet. Dette forhindrer pastaen i å stikke sammen og bryter overflatenes spenning i vannet, slik at det er mindre sannsynlig å koke over. Rør for å blande i oljen.

Trinn 4

Kok pastaen til den er nesten, men ikke helt ferdig. Hvor lang tid det tar, avhenger av hvilken type pasta og høyden du lager på. Fjern et stykke pasta fra kokende vann, la det avta og avkjøl litt, og test det ved å bite inn i det. Det skal gi men fortsatt være undertonet i midten. Pastaen vil koke mer når du oppvarmer den.

Trinn 5

Tørk pastaen i en kolander. Oppbevar pastaen i en lukket beholder til du er klar til å bruke den.

Ting du trenger

• Stor pott

• Salt

• Oliven olje

• Skje

• dørslag

• Dekket oppbevaringsbeholder

Tips

Gjenoppvar pastaen ved å sette den i kokende vann i et par minutter. Drenering og servering.