Slik tilbereder du friske tomater for tomatsaus

Tomatsaus brukes som base for mange retter, inkludert pasta, supper, pizza og meksikansk mat. Bokser og krukker av tomatsauslinje matbutikkhyller, men å lage saus fra friske tomater gir ferdigproduktet en mer intens tomatsmak. Å lage din egen saus med friske tomater gjør det også mulig å kontrollere ingrediensene og unngå tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Forbered tomatene dine for å lage sausen, vil ikke ta for mye tid eller krefter.

Velg tomater klokt på fersk saus. (Bilde: mari_d / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Velg tomater du vil bruke til sausen din. Mindre tomater som roma har ofte en mer intens smak.

Steg 2

Vask tomatene dine i kaldt vann, og kutt deretter en "X" i bunnen av hver tomat med en skarp kniv.

Trinn 3

Ta en kasserolje med vann til koking, og tilsett iskjølt vann til en stor mikseskål.

Trinn 4

Legg tomatene i kokende vann og la dem stå i 30 sekunder for å løsne den ytre huden.

Trinn 5

Fjern tomater fra potten og legg dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe matlagingen.

Trinn 6

Sett inn en paringskniv i toppen av tomat og gjør en sirkulær kutt for å fjerne kjernen. Skyll forsiktig av huden, vær forsiktig så du ikke skader tomatkjøttet.

Trinn 7

Legg tomatene i en gryte og lag dem med ingredienser som hakket løk og hvitløk og fersk basilikum. Alternativt, legg tomater med andre friske ingredienser til en blender og puree i en saus før oppvarming.

Ting du trenger

• tomater

• Kniv

• kasserolle

• Miksebolle

• Blender