Slik tilbereder du svinekoteletter
En sirloin svinekotelett har mindre fett enn en skinnløs kyllinglår, så det er et sunt valg for middag. Sirloin koteletter, noen ganger kalt blad svinekoteletter, er ikke ganske så øm som en midt kuttet svinekotelett. Jo lenger fra grisens bakside til baksiden - der mørbrad er plassert - kjøttet er mindre ømt, bonier og fetere. Braiser kjøttet slik at det blir ømt og forblir saftigt. Kok grønnsaker på samme tid som svinekoteletten for en potte middag. Grønnsakerene legger til fiber og vitaminer, så vel som mye smak. Bruk saftene i pannen som en base for en saus til toppen av den svinekoteletten.
Trinn 1
Fjern fettet rundt svinekoteletten. Tilsett fettet til en skillet satt på middels høy varme. Pierce fettet med en gaffel og mopp bunnen av pannen til den glir med svinekjøttfett. På denne måten trenger du ikke legge til noe olje på pannen. Ta fettet ut.
Steg 2
Seske hver side av svinekoteletten. Bruk urter og krydder, slik at du ikke trenger å legge til mye salt. Velg mellom timian, salvie eller rosmarin. Karve- eller sennepsfrø er andre valg med svinekjøtt.
Trinn 3
Legg sirloin svinekoteletter i stekepannen slik at de ikke berører. Sear til hver side er gyldenbrun, sannsynligvis ikke mer enn 3 minutter en side. Brett svinekoteletter i batch, om nødvendig.
Trinn 4
Tilsett en kokevæske i pannen. Du har ditt valg av vin eller øl, grønnsaksbuljong eller fruktjuicer. Væsken bør komme halvveis opp på sidekanten av svinekoteletten. Nøyaktig hvor mye væske du vil legge til, avhenger av størrelsen på pannen og tykkelsen på koteletter. Hvis du legger til grønnsakene, trenger du en større panne enn om du bare lager koteletter.
Trinn 5
Legg til grønnsaker som poteter, yams, pastinetter, gulrøtter eller rutabagas. Velg grønnsaker som vil lage mat i ca 30 minutter, men ikke bli grøtaktig.
Trinn 6
Kok. Reduser varmen til en simmer - bobler bryter overflaten av væsken. Kok 30 minutter.
Trinn 7
Julienne noen grønnsaker som kål, kale, spinat eller sennep greener. Skyv svinekjøttet og grønnsakene over for en side av pannen og legg til grønnsakene i løpet av de siste 15 minuttene av tilberedningen.
Trinn 8
Fjern løkkoteletter og grønnsaker. Smak væsken i pannen. Hvis det trenger mer smak, legg til ekstra krydder og reduser det ved å øke varmen og koke av noe av vannet.
Ting du trenger
Kniv
Saute panne
krydder
Væske
grønnsaker
Tips
Bruk tregkokeren til å lage koteletter mens du går på jobb eller deltar i andre gjøremål. Brun i en skillet. Legg grønnsaker, men ikke grønnsakene, sammen med svinekjøttet til sakte komfyren. Legg væsken til skillet og skrape opp eventuelle brune groper. Sett nok væske i sakte komfyren til nesten å dekke grønnsakene og svinekjøttet.
Hvis sautepannen er stekeovnssikker, bake svinekoteletter i ovnen i 45 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Advarsel
Svinekoteletter skal kokes til 145 F i henhold til FoodSafety.gov. Sett et kjøtttermometer inn i kjøttet på koteletten.
Sirloin svinekoteletter virker ikke bra når de kokes raskt på grillen. Hvis du griller dem, koker du over indirekte varme på lav brann - du kan holde hånden 5 tommer over risten i 5 sekunder før det blir varmt og du må fjerne hånden. Legg en panne med vann under grillristen under svinekoteletter.
