Slik lager du poteter for å fryse for Hash Browns

Selv om poteter er høyt i kalorier, har de lite fett og gir viktige næringsstoffer, inkludert kostfiber, karbohydrater, kalium, kalsium, vitamin C og folat. Frosne, hjemmelagde hash browns er klare til å forberede seg i øyeblikk når du trenger dem. De er rik på smak og inneholder vanligvis færre konserveringsmidler enn kommersielle hashbrune. Når det er riktig frosset, opprettholder hash browns kvalitet i 12 til 18 måneder.

Hash browns er en tilfredsstillende frokost favoritt. (Bilde: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Utvalg og forberedelse

Høykvalitets poteter som er egnet for frysing, er faste uten spire, myke flekker, blåmerker, store blemmer eller rynker. Unngå poteter med grønn hud, noe som tyder på at potetene er solbrent. Grønne poteter har en bitter smak og inneholder et stoff som er giftig når de spises i store mengder. Vask og skrell poteter, og fjern deretter øynene og små flekkene.

Cubed Hash Browns

For kubte hashbrune, kut potetene i kuber som måler ca 1/2 tommer. For å fremme jevn matlaging, gjør størrelsen på kubene så jevne som mulig. Blanch poteter for å bevare farge, smak og tekstur. For å blanchere kuberte poteter, legg dem i en vannkoker fylt med kokende vann. Still timeren i tre minutter og overfør deretter potetene til en bolle med isvann så snart timeren ringer.

Grated Hash Browns

For å fryse ristede hashbrune, koker hele, rene poteter i jakken til potetene er nesten ferdige, men fortsatt faste. Når potetene er kule nok til å håndtere, er de klare til å skrelle og grille. Dann de revet potetene i patties i serveringsstørrelse, og frys deretter pattiene på et bakeplate.

emballasje

Plasser kubte hashbrunt i fukt- og lufttette beholdere som stive plastfrysebeholdere eller resealable plastposer. For å fryse ristede hashbrune, plasser de frosne hashbrune pattiene i en plastfryserbeholder eller resealable pose. For å forenkle serveringen, sett et stykke fryseromslag mellom hver patty eller pakk hver patty i en individuell resealable pose. Merk hver pose eller beholder, og noter datoen og innholdet.