Hvordan tilberede sakkaroseløsninger

Sukrose er det kjemiske navnet på bordsukker. Den består av en kombinasjon av glukose og fruktose og oppnås vanligvis fra sukkerrør eller sukkerroer. En løsning er en væske, vanligvis vann, med et fast oppløst i det. Sukroseoppløsninger kan brukes som søtningsmidler, som energikilde av idrettsutøvere eller som smertestillende for nyfødte, som gjennomgår en kort, smertefull prosedyre, ifølge forfatterne til et januar 2013-papir utgitt av "Cochrane Database of Systematic Reviews".

Skje full av granulert sukker (Bilde: Svetl / iStock / Getty Images)

Beregning av ingrediensbeløp

Den enkleste måten å få en prosentvis løsning på er å veie både det faste stoffet og væsken. En vanlig kjøkkenskala vil fungere godt for veiing av sukker og vann for en sukroseoppløsning. For å begynne å bestemme ønsket styrke, eller prosentandel og mengde sukroseoppløsning. En høyere styrkeoppløsning vil ha mer sukrose i forhold til mengden vann. Dette eksemplet beskriver beregningene for å tilberede 100 g av en 5 prosent sukroseoppløsning. For å bestemme mengden av sakkarose som kreves, multipliserer prosentandelen med mengden sluttoppløsning: 0,05 x 100 g tilsvarer 5 g sukrose. For å bestemme mengden vann som trengs, trekk vekten av sukrose fra den endelige løsningsvekten: 100 g - 5 g tilsvarer 95 g vann.

Trinn 1

Monter de nødvendige verktøyene og ingrediensene, inkludert bordsukker, vann, kjøkkenskala, en skje og en beholder for løsningen.

Steg 2

Vei 5 g sukrose og legg det i beholderen.

Trinn 3

Vekt 95 g vann og hell det i beholderen med sukrose.

Trinn 4

Rør oppløsningen til sukkeret er oppløst og væsken er klar.

Oppbevaring

Sukroseoppløsningen kan lagres i opptil 2 uker i kjøleskapet i en beholder med lokket.

Veie Tips

Mange skalaer har en tare funksjon, noe som betyr at en beholder kan plasseres på skalaen og tare knappen vil "null" vekten. For å bruke denne funksjonen, plasser beholderen for sukroseoppløsningen på skalaen og trykk på "Tare". Legg til beregnet mengde sukker, og tilsett deretter nok vann til å ta vekten til ønsket mengde.

Volummetode

Å lage en løsning kan også gjøres ved å bruke volum hvis du har en beholder med markeringer - også kalt gradueringer - for ønsket volum. I dette eksempelet, fordi 1 ml vann veier 1 g, vil du lage 100 ml sukroseoppløsning. For å blande løsningen med volum, plasser 5 g sukrose i beholderen og tilsett vann til 100 ml merket.