Slik steker du blandede nøtter i skallet

Helligdager er tider når stekt blandede nøtter i skjellene blir servert. Når du knekker skallene åpne, synes mutrene å smake bedre. Steke blandede nøtter i skallet kan være vanskelig siden mutterne har forskjellige skalletykkelser som påvirker tilberedningen, tilberedningsprosessen og steketiden. Det vil ta litt tid å mestre kunsten å steke blandede nøtter i skallet, men du kan jobbe rundt de forskjellige koketider med forsiktig forberedelse.

Ristede nøtter i skallet. (Bilde: Dabal77 / iStock / Getty Images)

Forberedelse

Trinn 1

Forbered kastanjer ved å vaske dem i kaldt vann og slikke dem i lunkent vann i minst 20 minutter for å myke skjellene. Plasser mutterne, flatt ned, på et skjærebrett og la et grunt X-kutt på toppen av hver mutter. Bruk en skarp kniv, men pass på at du ikke kutter gjennom kjøttet på kastanjen. En annen måte er å suge en ren fille i varmt vann og tørke hver kastanje med den før scoring hver enkelt.

Steg 2

Salt pistasjenøtter før du steke dem. Legg dem i ¼ kopp vann i en gryte og legg 1 ts. av salt, og deretter varme til vannet er kokende. Legg 2 kopper rå pistasjemuttere i vannet, la vannet koka og rør. Fortsett å koke til vannet har fordampet før pistasjene fjernes.

Trinn 3

Score mandler, hasselnøtter og brasiløtter før du steke dem, da de har hardere og tykkere skall. Dette sikrer jevn matlaging og gjør at varmen raskt kan trenge inn i skallet. Bruk en kokkens kniv eller en slakterkniv for å lage slisser på skallene til disse mutrene før du steker dem. Slissene vil tillate dampen å rømme mens mutterne steker, og forhindrer at mutrene eksploderer inne i ovnen.

steking

Trinn 1

Monter de blandede mutterene ved hjelp av flere bakte baker, da mutrene ikke berører hverandre. Plasser de mindre mutrene, som for eksempel peanøtter, på midten av brettet og de større mutrene på utsiden. Ordne hasselnøtter rundt peanøtter og legg mandelene til neste. Koketiden for disse nøtter er mellom 15 og 20 minutter i en 350-grader-Fahrenheit-ovn. Drikk 1 ts. av olivenolje over skallene for å forbedre smaken av nøtter.

Steg 2

Plasser brasiløtter i midten av en annen bakervare før du omgir dem med kastanjene. Kastanjene vil ta lengre tid å lage mat, slik at disse plasseres på baksiden av bakken. Tilberedningstiden vil være fra 15 til 25 minutter, med ovnen forvarmet til 350 grader Fahrenheit. Du kan også legge til 1 ts. av olivenolje for å intensivere smaken av disse nøtter.

Trinn 3

Stek pistasjene. Disse vil ta omtrent en og en halv til to timer for å steke, og ovntemperaturen senkes til 250 grader Fahrenheit. Plasser disse mutrene på en separat bakkebrett.

Trinn 4

Rør nøtene halvveis gjennom stekepannen for å sikre at de stekes jevnt. Vri de større mutrene i stedet for å røre dem. Den beste måten å sjekke om doneness er å få en mutter og spre den åpen for å se om kjøttet er tilberedt.

Tips

Ristede nøtter vil lett bli rancid, så sørg for at du steke blandede nøtter minst en dag før du planlegger å betjene dem. Blandede nøtter skal lagres i lufttette beholdere etter at de er tilstrekkelig avkjølt. Tilsett salt og andre krydder mens blandede nøtter fortsatt er varme, bortsett fra pistasjenøtter, som allerede er saltet. Kryd resten av blandede nøtter før du legger til pistasjenøtter.