Hvordan Sesong Ahi Tunfisk

Ahi, eller gulfisk, tunfisk steker kan lage et deilig måltid. Ofte sammenlignet med tradisjonelle biffbiff, har denne fisken en mild smak og en lett tekstur. Mens ahi tunfisk kan tilberedes i ovnen eller stekt på ovnen, er biffen en foretrukket matlaging, fordi den fremhever fiskens subtile smaker. Som ahi tunfisk er best likte middels sjeldne, bør du bare kjøpe ferske, sushi-grade ahi tunfisk steker. Ulike typer krydder eller marinader kan utfylle parabolen.

Ahi tunfisk steker kan grilles som en biff biff. (Bilde: Karin Lau / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Kjøp fersk ahi tunfisk biff på fiskemarkedet eller matbutikk. Fisken bør ikke ha en fiskaktig lukt og skal være dyprød eller lilla i fargen. Sørg for at ahi tunfisken er sushi, siden denne typen fisk vanligvis blir sjelden. Skjær ahi tunfisk i serveringsstørrelser.

Steg 2

Sesong ahi tunfisk med grunnleggende krydder. Finhakk 2 ts. fersk ingefærrot og dryss den på tunfiskssteker, og tilsett sjøsalt og ferskt pepper etter smak. Dette vil gi ahi tunfisk en litt tangy, krydret smak.

Trinn 3

Forbered en soyasaus marinade. Kombiner 1 kopp soyasaus med 1/2 kopp sitronsaft. Inkluder 1 kryddernøtt knust hvitløk, 1 ts. ingefær og salt og pepper etter smak. Plasser ahi tunfisk i en grunne bakervarer med marinade og la stekene suge i 30 minutter i kjøleskapet. Sørg for at du ikke marinerer tunfisken i mer enn 30 minutter, da soyasausen kan bli overveldende. Citrus fra sitronen kompletterer fiskbrønnen.

Trinn 4

Opprett en honningkalk marinade for å gi biffene en søt sitrus smak. Kombiner limejuice av 2 friske limes med 1/4 kopp olivenolje, 2 ss. ris eddik, 2 fedd hvitløk, 2 ss. koriander og 1 ss. ingefær i en bolle og visp. Seske ahi tunfisk steker med salt og ferskt pepper etter smak. Bruk halvparten av marinade til å dekke tunfisken i en oppvaskmaskin. Soak i 30 minutter i kjøleskapet. Legg 1/4 kopp honning til den resterende marinade og frakk tunfisk som du griller eller bake den.

Trinn 5

Forbered en "fem-krydder" -blanding for å krysse tunfisken med en røykfylt, krydret smak. For å lage denne blandingen, plasser 2 ts. Szechuan pepper, 2 ts. svart pepperkorn, 2 ts. korianderfrø, 2 ts. stjerneanis og 2 ts. fennikelfrø i en kaffekvern og slip i fem til 10 sekunder. Dryss salt over tunfiskbiffen, og smør så "fem krydder" på kjøttet for å belegge det helt.

Ting du trenger

• 1 ahi tunfisk biff

• Salt og pepper

• 1 kopp soya saus

• 1/2 kopp sitronsaft

• 2 ts. ingefærrot, finhakket

• 1 ts. pulverisert ingefær

• 1 ss. pulverisert ingefær

• 1/4 kopp olivenolje

• 3 fedd hvitløk

• 2 limes, juiced

• 2 ss. ris eddik

• 1/4 kopp honning

• 2 ss. koriander

• 2 ts. Szechuan pepper

• 2 ts. Svart pepper

• 2 ts. koriander frø

• 2 ts. stjerneanis

• 2 ts. av fennikel frø

• Kaffekvern