Slik Slow Cook en topp Sirloin Round Tip Steak
Topp mørbrad rundstykke biff, også referert til som halvmåne roast eller ansiktsrunde, ligger på baksiden av kua. Selv om det vanligvis betraktes som et magert kutt av biff, kan det være tøft og fibrøst. Langsom matlaging bidrar til å tøffe selv de tøffeste kjøttstykkene ved å bryte ned bindevevet. Fordi biffen kokes sakte i en crock pot, har den også tid til å absorbere mer smak og fuktighet.
Trinn 1
Hakk biffen i små biter for å sikre jevn matlaging og unngå matbårne sykdommer som salmonella. Trim vekk overflødig fett hvis ønskelig, for å gjøre maten mer sunn.
Steg 2
Legg til en liten mengde hjerte-sunn olje som ekstra jomfruolje til en panne og brett kjøttet på alle sider. Selv om du kan utelate dette trinnet, brenner kjøttet før du legger det til sakte komfyr, legger du til mer smak for måltidet ditt.
Trinn 3
Plasser to eller tre skiver grønnsaker, som grønn paprika og løk, på bunnen av en lett smurt sakte komfyr.
Trinn 4
Topp grønnsakene med den kubte biffen.
Trinn 5
Hell kjøttkraft eller tomatjuice i en separat bolle og bland med krydder og krydder som timian, pepperflak og dill. Tilsett kjøttkraftblandingen til sakte komfyren.
Trinn 6
Legg lokket på sakte komfyren og stek på høy i 3 timer eller til kjøttet når en innvendig temperatur på minst 145 grader.
Trinn 7
Fjern biffstykkene fra sakte komfyren og dekk dem løst med aluminiumsfolie for å holde kjøttet varmt.
Trinn 8
Legg til et fortykningsmiddel som mel eller maisstivelse til juice i tregkokeren for å lage en saus. Begynn med bare et par spiseskjeer og legg til litt mer om gangen til du har nådd ønsket tykkelse.
Trinn 9
Bytt på lokket og stek opp væsken på høy i 30 minutter til den tynner litt. Sett biffstykkene tilbake til tregkokeren for å oppvarme kjøttet.
Trinn 10
Serveres umiddelbart eller kjøles ned.
Ting du trenger
1 til 2 pund topp mørbrad rundstykke biff
Ekstra jomfruolje eller annen hjerte-sunn olje
Stekepanne
Skivede grønnsaker
14 gram eller mer av buljong eller tomatjuice
Krydder som timian, pepperflak og dill
Kjøtttermometer
Aluminiumsfolie
Mel eller majsstivelse
Advarsel
Ikke la kjøttblandingen din komme i full kjele i sakte komfyren. Kokende tøner kjøttet i stedet for å smøre det. Hold lokket på til slutten av tilberedningstiden. Løft lokket regelmessig for å kontrollere kjøttet, reduserer temperaturen inne i langsomkokeren og kan øke tilberedningstiden. Legg aldri frosset biff i sakte komfyren din. Frosset biff vil ikke nå 145 grader raskt nok og kan utsette deg for matbårne sykdommer.
