Slik senker du kokken på en ovn
De fleste forbinder treg matlaging med en treg kokekar kalt "Crock-Pot", som er et varemerkebeskyttet navn. I hovedsak er det en tregkok som ligner en nederlandsk ovn, introdusert i kolonialtiden og laget av støpejern. Ved å bruke en tunge potte, helst en støpejernskanne som fordeler varme, kan du sakte kokken på ovnen. Når du bruker ovnsplaten i stedet for en sakte komfyr, må du justere tilberedningstidene. Anbefalte tilberedningstider er omtrentlige, så hold øye med maten når den kokker.
Trinn 1
Plasser en støpejern eller tungbunn, tykkvegget gryte på brenneren. Legg ingrediensene i gryten og deksel med lokket. Hvis du konverterer en stovetop oppskrift til en langsom matlaging oppskrift, redusere mengden flytende ingrediens oppskriftene kaller for 1/2. Matvarer som ofte er langsomt tilberedt, inkluderer supper, stews og sauser, som krever en flytende ingrediens som vann eller buljong. Disse matvarene blir vannet ned når det blir tregt tilberedt på grunn av den ekstra fuktigheten som dannes av damp.
Steg 2
Still brenneren på middels eller middels høy varme. Hvis du bruker en stor gryte og potten er mer enn 2/3 full, så skru brenneren på middels høy varme. Hvis potten er mindre og omtrent halvfylt, snu brenneren på middels varme. Disse varmeinnstillingene er omtrentlige. Du vil overvåke maten for å sikre at den ikke kokes. Du vil bare smake maten, så senk varmen hvis maten begynner å koke.
Trinn 3
Forvent koketider og sett kjøkkentimeren når oppskrifter krever langsom matlaging. En langsom matoppskrift som krever 4 til 6 timer ved høy innstilling eller 8 til 10 timer ved lav innstilling, tilsvarer 50 eller flere minutter med å smelte på komfyren. Universitetet i Nebraska anbefaler også følgende tilberedningstider for treg matlaging oppskrifter tilpasset til ovnsforberedelse: 1 1/2 til 2 timer høy innstilling eller 4 til 6 timer lav innstilling tilsvarer 15 til 30 minutter matlaging på ovnen og 3 til 4 timer høy innstilling eller 6 til 8 timer lav innstilling trenger ca 35 til 45 minutter på ovnen.
Tips
Sakte kokere opererer ved lavere temperaturer, og derfor er det nødvendig med tidskonvertering ved tilberedning på ovnen. Sammenlignet med andre matlagingsmetoder, er tregkokere sikrere å bruke. Du kan la en sakte komfyr være uten tilsyn mens du arbeider eller leker, forutsatt at sikkerhetsforanstaltninger er på plass, men la aldri matlaging på ovnen være uten tilsyn.
Ved langsom matlaging på stekeovnen, følg væskekravene til tregkokende oppskrifter, fordi disse oppskriftene allerede kompenserer for økt fuktighet. For enhver stovetopp oppskrift som ikke kaller for væske, tilsett 1/2 kopp vann.
Advarsel
Se alltid brukerens bruksanvisning for alle kokekar.
