Slik bruker du matlagingsposer til roastbiff

Kokeposer er spesialfremstillet varmebestandige poser som vanligvis brukes til å lage store kjøttstykker som biff, kalkun eller svinekjøtt. De tillater varmen å sirkulere rundt kjøttet tilberede det jevnt mens det holdes fuktighet. Bruk av kokeposer kan også forkorte koketiden hvis den brukes riktig. Kjøkkenposer kan kjøpes fra de fleste dagligvarebutikker, og det finnes en rekke merker tilgjengelig. Du kan krysse biffen din, men du vil normalt krysse den når du lagrer deg uten posen, eller følg denne oppskriften. Forutsatt at du følger oppskriften, bør biffen være klar på en og en halv til to timer.

En roastbiffsandwich og noen Fritos. (Bilde: styxclick / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Forvarm ovnen til 160 grader Fahrenheit. Coat innsiden av kokingen tilbake med melet. Hell melet i posen. Klem den åpne enden av posen godt stengt med fingrene og rist posen slik at innsiden av posen er fullstendig belagt med mel.

Steg 2

Plasser posen i bakefatet og sett den til side.

Trinn 3

Forbered biffen. Trim overflødig fett fra biffen og sett den til side.

Trinn 4

Legg alle dine krydder i posen. I dette tilfellet legger du til salt, pepper, tomatsaus, vann og instant bouillon til posen. Rist posen igjen for å blande innholdet. Forbered grønnsakene og legg dem til posen.

Trinn 5

Legg forsiktig bøtta i kokeposen. Lukk posen med nylon-slipsen som følger med posen. Klem forsiktig og rull posen slik at innholdet er fullt frakk av biffen.

Trinn 6

Legg posen i fatet. Bruk en skarp kniv for å lage 5 eller 6 små spalter en halv tomme bred øverst på posen. Bake biffen i 1 1/2 til 2 1/2 timer, avhengig av hvor godt du liker biffen din tilberedt. Kok i 1 1/2 timer hvis du liker det middels og 2 1/2 timer hvis du liker det godt gjort.

Trinn 7

Fjern biffen fra ovnen og la den hvile i ca 30 minutter. Åpne forsiktig posen og legg biffen i fatet. Hell saften over roastbiff og skåret.

Ting du trenger

• 1 stekeposepose

• 1/2 kopp mel

• 4 pund biff rump stek

• 1/2 kopp vann

• 3 oz. kan tomatsaus

• 1 ts. instant bouillon

• 3 mellomstore gulrøtter

• 3 stilker selleri, kuttet i 1-tommers skiver

• 2 middels løk

• 1 medium rød eller grønn pepper, kuttet i 1-tommers firkanter

• Stekeovn eller stekepanne minst to tommer dyp

Tips

Når du legger posen i ovnen, vil den puste opp når den fylles med varm luft. Sørg for at det er nok plass i ovnen for å tillate dette uten at posen berører de varme varmespolene øverst på ovnen.

Advarsel

For å åpne posen, skli den i lengderetningen på toppen med en kniv. Vær forsiktig så du ikke la den varme dampen brenne din eksponerte hud. Hold ansiktet vekk fra posen når du kutter den opp.

Les alltid instruksjonene på kokeposen før du bruker den, da forskjellige merker kan ha små instruksjonsvarianter.