Slik bruker du maisstivelse til belegg kylling

Når det gjelder belegg kylling til matlaging - spesielt for stekt kylling - mel er den vanlige go-to, men hvis du vil ha veldig skarp, sprø hud, er maisstivelse det bedre alternativet. Cornstarch er en ren stivelse som ofte brukes som fortykningsmiddel for sauser og supper, og brukes ofte i asiatisk matlaging for steker. Når det brukes til å steke kylling, hjelper det med bruning og skaper en super skarp skorpe som tetter i kyllingens juice. Hvis du vil ha en tykkere, tradisjonell smør, bruk maisstivelse som en beskyttende barriere før du slår og kokker kyllingen.

Cornstarch er nøkkelen ingrediens for crunchy koreansk stil stekt kylling. (Bilde: rez-art / iStock / Getty Images)

Trinn 1

(Bilde: Voyagerix / iStock / Getty Images)

Skyll kyllingbitene under kaldt rennende vann. Tørk hver tørke grundig med papirhåndklær.

Steg 2

(Bilde: vikif / iStock / Getty Images)

Hell maisstivelse i en stor bolle og smak smak med salt og pepper, og ekstra krydder som du synes passer, for eksempel hvitløk og chilipulver.

Trinn 3

(Bilde: Aleksandar Pulios / iStock / Getty Images)

Tilsett kyllingbitene i bolle med maisstivelse og kast for å belegge dem grundig. Alle sider av kyllingbitene skal være fullt dekket i maisstivelsen før matlaging.

Ting du trenger

• Tørkepapir

• Bolle

• Salt

• Pepper

• Ekstra krydder

Tips

Noen oppskrifter krever at du inkluderer en like mengde mel i et maisstivbelegg, ideelt hvis du vil ha et litt større belegg.

For å lage kokt kylling i koreansk stil, kok den lakkede kyllingen i den varme oljen i ca. 6 til 8 minutter, til den er gyldenbrun og tapp på papirhåndklær. Sett de drenerte vingene tilbake i den varme oljen i ytterligere 6 til 8 minutter, til de er godt skarpe.

Hvis du vil ha et tykkere belegningsbelegg på stekt kylling, legg til nok vann til den krydret majsstivelsen for å lage en tykk blanding som vil holde seg til kyllingen.