Er Broiling eller Baking Kylling Sunnere?

Kylling, spesielt brystet, er en av de sunneste kildene til animalsk protein du kan spise. Steking er ikke den sunneste måten å gå når du lager kylling, men det gir fortsatt mange alternativer. Du finner ikke et enkelt svar på hvorvidt det er bedre å smelte eller bake en kylling fordi det er for mange variabler. Det vil alle avhenge av hva du legger til det, hvordan du fjerner fett under matlagingen og om du forlater huden eller ikke.

Broiled kyllingebryst sitte på en seng med greener. (Bilde: Purestock / Purestock / Getty Images)

ingredienser

Baking og broiling er to sunne måter å lage kylling, men du må være forsiktig med hva annet du legger inn i pannen. En fettfri eller fettfri marinade med urter, balsamvineddik, buljong eller vin vil holde din bakt kylling fra å ødelegge dietten, men hvis du bare liker bakt kylling i en krem-ladet gryte eller drenket i smør, er du bedre broiling det med litt grill eller soyasaus.

Hopp over huden

Huden på kyllingen er en stor kilde til fett. Fjerne det er en fin måte å gjøre oppskriften din mye sunnere på. Du kan finne det lettere å fjerne huden etter at du har kokt kyllingen. Å holde huden på under matlaging kan også hjelpe kyllingen å beholde mer fuktighet, men det vil også holde litt av fettet. Hvis du planlegger å lage kyllingen med huden på, er det enklere å fjerne den etter baking enn broiling, der høy temperatur kan sår huden.

Fjern fettet

Når du prøver å spise sunt, er det viktig å holde fett ut av kostholdet ditt. Bruk matlagingsmetoden som er mest effektiv for å fjerne overflødig fett fra den endelige parabolen. Selv om du fjerner huden, vil du ha fete drippings i pannen. For å lage sunn bakt kylling må du ikke bruke pannen i sulten; bruk i stedet en fettfri bouillon. Når du griller, legg kyllingen på en brett med hull som lar fettet dryppe inn i en annen panne.

Andre muligheter

I tillegg til å kylling eller baking kylling for å holde det sunt, utelukker ikke andre alternativer for å gi deg selv noe variasjon. Rør kylling i en liten mengde sunt fett, for eksempel olivenolje, med mange grønnsaker. Server braised kylling ved å searing det og deretter smelte det i væske for å holde fuktighet. Poaching kylling i en kjøttkraft - eller til og med vann med litt vin eller krydder - er en annen måte å lage en sunn og smakfull matrett.