Er Butternut Squash bra for deg?

Butternut squash har mange helsefremmende egenskaper og lang levetid. Det er en utmerket kilde til vitamin A i form av beta-karoten. Frøene er rike på protein, sunne fettstoffer og sink, og gir en tilfredsstillende matbit. Butternut squash er en næringsdreven mat, som gir mye ernæring i få kalorier. Alt i alt, butternut squash har en god tilgang på helsefremmende godhet.

Organisk Butternut Squash (Bilde: Szakaly / IStock / Getty Images)

Vitamin A

skiver del av butternut squash (Bilde: Image Source / Photodisc / Getty Images)

Å bruke en liten del av butternut squashs rike gul-oransje kjøtt gir mer vitamin A enn de fleste trenger på en dag; ca 1 kopp kubet råbunke squash inneholder 195 prosent av anbefalt kosttilskudd, eller RDA, for kvinner og 156 prosent av RDA for menn. Vitamin A er viktig for øyehelse og immunfunksjon, med mangel som forårsaker synproblemer og fører til redusert motstand mot infeksjoner.

Betakaroten: En spesiell kilde til vitamin A

skiver butternut squash (Bilde: olgakr / iStock / Getty Images)

En betydelig del av vitamin A-innholdet fra butternut squash kommer fra beta-caroten, en av en håndfull karotenoider som finnes i frukt og grønnsaker. Karotenoider blir omdannet til retinoider i kroppen vår - den biologisk aktive formen av vitamin A. Betakaroten er den mest studerte karotenoid, forbundet med en betydelig redusert risiko for lungekreft. Det kan også redusere risikoen for makuladegenerasjon, UV-indusert hudskade og brystkreft.

Frø: Velsmakende og hjerte-sunn snacks med en rekke næringsstoffer

butternut squash frø (Bilde: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images)

Mens ofte kastes, er vinter squash frø rik på protein og mono- og flerumettede fettstoffer, og sørger for en hjertesunn snack. Bytte ut noen diettkarbohydrater med protein og umettet fett har vært knyttet til forbedret hjertehelse. En halv kopp av disse frøene leverer også nesten en tredjedel av sink-RDA for menn og nesten halvparten av det for kvinner. Sink er viktig for de fleste kroppsprosesser og strukturer, og mangel fører ofte til redusert immunfunksjon. For å forberede squashfrø, fjern de strykebitene og stek dem i ovnen i en liten mengde saltvann til vannet har fordampet og frøene er skarpe.

Næringsstoffer-Tett: Masse Bang for Buck

skiver butternut squash (Bilde: olgakr / iStock / Getty Images)

Butternut squash leverer en rekke næringsstoffer i betydelige mengder uten å betjene mange kalorier. Faktisk inneholder 1 kopp bakt squash-kuber bare 82 kalorier og leverer likevel 6,6 gram fiber, en tredjedel av vitamin C-RDA for menn og halvparten av det for kvinner, en tiendedel av RDA for folat og over en- fjerde av RDA for kalium. Med en rekke næringsstoffer, få kalorier og en søt smak å støvel, butternut squash er en diett shoo-in.