Er kullsyre vann dårlig for deg?

Den brusende naturen av glitrende vann gir en forfriskende drikke og et sunnere alternativ til sukkerholdig brus. Faktisk er det så minner om brus (takket være karbonatiseringen) at du kanskje lurer på om det er noen skadelige bivirkninger. Her skisserer vi forskjellene i karbonholdig vann, de potensielle konsekvensene for helsen din og hvordan du kan nyte karbonhydrater på en sunn måte.

Hva er karbonisert vann på bein tetthet, tannhelse og vekt? (Bilde: Fotografi tatt av Mario Gutiérrez. / Moment / GettyImages)

Hva er karbonert vann?

Så, hva er karbonisert vann akkurat? Teknisk sett er det noe vann med karbondioksid som gir vannet "bobler". Det finnes noen få forskjellige monikere for karbonisert vann som, rett eller galt, brukes utveksling-klubbens brus, seltzer, glitrende mineralvann, men det er små differensierte nyanser å notere.

Seltzer eller glitrende vann

Seltzer, aka glitrende vann, er bare kunstig karbonisert vann. Oppskriften er i de fleste tilfeller egentlig bare vann som har karbondioksid tilsatt, noe som gir det fizz og dermed gjør vannet karbonert. I noen tilfeller blir natrium og aromaer tilsatt. For eksempel har New York Seltzer Sparkling Waters bare karbonert vann og naturlige smaker, mens Polar og LaCroix er like ved at de inneholder produkter som vann, karbonering og naturlige smaker også. Noen seltzere kan inneholde natrium. Seagrams Sparkling Selzer-vann har tilsatt kaliumklorid som tilsetter 35 milligram natrium per 12-unse kan. Poplar selters / glitrende vann merker er: La Croix, Spindrift, New York Seltzer, Polar, Vintage, Seagram tallet, Canada Dry og Schwepp s

Musserende mineralvann

Mens seltzer og glitrende vann kan brukes om hverandre, er bruken av begrepet mineralvann regulert av U.S. Food and Drug Administration (FDA). For å være merket mineralvann, må det komme fra en "underjordisk kilde og inneholder minst 250 deler per million totalt oppløste faste stoffer. Mineraler og sporstoffer må komme fra kilden til underjordisk vann. De kan ikke legges til senere. "Populære merker inkluderer Topo Chico, Perrier, San Pellegrino og Gerolsteiner

Club soda

Club soda er som seltzer men tatt opp et hakk. Det er kunstig karbonisert vann med mineralsalter, vanligvis i form av natriumbikarbonat og kaliumbikarbonat. Populære klubb soda merkevarer inkluderer: Polar, Seagram, Canada Dry, og Feber-Tree

Hvilke fakta om karbonert vann er vitenskapsbasert? (Bilde: Twenty20 / @ criene)

Innstilling av rekordrett: Kullsyreholdig vann og helse

Det er mye forvirring og feilinformasjon der ute når det kommer til karbonisert vann og dets potensielle effekter, gode eller dårlige, på kroppene våre. Her stiller vi rekorden rett på forskjellige myter og vitenskapsbaserte sannheter.

Bein tetthet

Teorien er at fosfat, som brukes til å øke smaken i noen karbonholdige drikker, begrenser kalsiumabsorpsjon, noe som resulterer i kalsiumtap i beinet. Men sannheten er at det ikke er noe bevis for at alle karbonholdige drikker er knyttet til lavere bein tetthet; Bare cola-drikker har vært forbundet med lavt benminnetetthet.

I en studie fra 2006 fant forskerne at colaforbruket var forbundet med en signifikant reduksjon i benmineraltetthet (i hofter, ikke ryggrad) hos kvinner, men ikke menn. Lignende resultater ble observert med diett cola drivere, men mindre med de som drakk koffeinfri koffein. Interessant nok viste ikke-kolakarbonatdrikker (seltzer-vann, cola-fri brus osv.) Noen form for tilknytning til bein tetthet.

Grave enda lenger, en 2005 studie publisert i British Journal of Nutrition sett på effekten uten kullsyre mineralvann versus kullsyreholdig mineralvann hadde på bentetthet av post-menopausale kvinner. Etter en 8 ukers intervensjon ble det ikke observert noen forskjell i bein tetthet mellom de to gruppene.

Tannhelse

En fersk artikkel publisert i The Journal of American Dental Association bekreftet at drikke med en pH mindre enn fire er “potensielt skadelig for tannsett”, og inkluderte en uttømmende liste over kommersielle drikker-kullsyreholdige brus, juice, smakstilsatt vann, te og energidrikker - og deres pH-nivåer. Av de 379 produktene de gjennomgikk, hadde 93 prosent en pH mindre enn fire.

De to kullsyre farvann på listen-San Pellegrino Sparkling naturlig mineralvann (pH 4,96, unflavored) og Perrier kullsyreholdig vann (pH 5,25) og Canada Dry Club Soda (pH 5,24, unflavored) -alle hadde pH-verdier i løpet av fire. Interessant nok, i de fleste tilfeller, da frukt smaker ble tilsatt til vanlig vann, falt pH i erosive eller svært erosive kategorier. Dette skyldes at forskjellige syrer er tilsatt for å oppnå de fruktige smakene.

Vektøkning

Når det gjelder en sammenheng mellom karbonholdige drikkevarer og endringer i vekt, blir forskningen blandet. En liten studie av unge kvinner fant at drikking av karbonat vann sammenlignet med vanlig vann førte til en betydelig økning i deres rapporterte fylde. Forskerne antydet at drikking karbonert vann fører til en "kortsiktig, men betydelig, satiating effekt."

Omvendt, i en studie i 2012, gjennomførte forskere parallelle eksperimenter, en på hannrotter og en på unge menn. I dyrestudien førte drikker karbonholdige drikker til raskere vektøkning etter konsum i et år sammenlignet med de som forbrukte avgassdrikke. Den menneskelige studien fant økt ghrelinnivå etter å ha drukket karbonholdige drikker sammenlignet med kontrollen.

Hjertehelse

I 2018, Circulation, et tidsskrift av American Heart Association, legger ut en rapport anbefale forbrukerne å bevege seg bort fra sukkerholdig brus og andre drikkevarer og erstatte dem med vann vanlig kullsyre og usøtet flavored.

Holde karbonert vann sunt

Hvis du kommer til å gå den kullsyreholdig vann rute, se etter de som ikke har lagt søtstoffer eller hvis de gjør det, ser for drikker med minimale mengder som i tilfelle av Spindrift. Tonisk vann er ofte funnet sammen med andre karbonerte drikker, men husk at selv om det er en type karbonisert vann, har den mange tilsatte sukkerarter.

Husk at smaksatte typer ofte betyr tilsatte syrer, som kan bære vekk på emaljen på tennene dine. Et bedre alternativ er å gå for vanlig karbonholdig vann og legge til dine egne naturlige aromaer (tenk spa vann) -lem, kalk, andre friske frukter, friske urter, etc.