Er ost høy i kalium?

National Kidney Foundation rapporterer at melk og yoghurt er høyt kalium mat. Derfor anbefaler stiftelsen at nyrepasienter hvis serumkalium er over 5,0 mg / dl, forbruker ikke mer enn en kopp melk eller en 1/2 kopp yoghurt om dagen. Siden ost er også laget av melk, er det rimelig å mistenke at ost er en høy kaliummat også. Men siden forskjellige oster har forskjellige nivåer av kalium, er svaret litt mer komplekst.

Moderate serveringsstørrelser av noen oster kan være høye i kalium. (Bilde: oksix / iStock / Getty Images)

kalium

Kalium er et kjemisk element som er viktig for livet. Mangel - også kalt hypokalemi - er svært sjelden fordi kalium finnes i de fleste matvarer. Sunn legemer regulerer kaliumkonsentrasjon på begge sider av cellemembranen fordi forskjellen mellom intracellulær og ekstracellulær kaliumkonsentrasjon gjør det mulig for nerver å brenne. Nyrene filtrerer overskytende kalium fra blodet slik at disse konsentrasjonene forblir stabile.

Nyre pasienter

Etter hvert som pasienter med kronisk nyresykdom nærmer seg sluttstadie sykdom, møtes de ofte med en nyre dieter om kostholdsspørsmål. Som nyrene blir mer kompromittert og mindre i stand til å filtrere blod, begynner serumnivået av kalium å øke. Når nerver ikke brann riktig, kan uregelmessige hjerteslag eller hjerteinfarkt føre til. Dette problemet kan kontrolleres ved å begrense diettkalium, inkludert høykaliumost.

Høykaliumost

Høykaliumost er de som har mer enn 200 mg i en enkelt servering. Vanligvis er oster med store serveringsstørrelser høyere i kalium. For eksempel, med 217 mg kalium, er 1 kopp med lavt fettost som en høykaliummat. På samme måte betraktes 2/3 av en kopp ricottaost som en høykaliummat fordi den har 205 mg kalium.

Lavkaliumost

Oster som vanligvis spises i små porsjoner betraktes som kaliummatvarer. For eksempel, med bare 28 mg kalium, 1 oz. av cheddar er en kaliummat med lavt innhold. På samme måte har blåost 73 mg kalium per gram og 1 ss. av fettfattig kremost har bare 28 mg. Porsjonskontroll er imidlertid viktig fordi å spise for mye av disse oster kan introdusere for mye kalium for folk som trenger å begrense total kalium.

Nyrepasienter som har høyt kaliumnivå bør sjekke hos nephrologist eller nyre diettmann før de spiser ost, fordi hvis nyrene ikke kan filtrere kalium, kan de ofte ikke filtrere fosfor. Siden selv små mengder ost er nesten uvanlig høy i fosfor, bør den spises sparsomt, uavhengig av kaliuminnhold, hvis fosfornivåene er høye.