Er kylling hudfett?

Alle som har et vekttap, har hørt det ad nauseum: Bønne, skinnfrie kyllingebryst er best for et fettfattig kosthold. Hudløse kyllingebryst er utrolig allsidige, men de kan fortsatt bli kjedelige. Og hvis de er tilberedt feil, kan de være tørre og smakløse. Heldigvis må du kanskje ikke gi opp kyllinghuden helt for å opprettholde et sunt kosthold.

En hel stekt kylling med poteter i en stekepanne. (Bilde: tesdei / iStock / Getty Images)

Fat fakta

Det finnes flere typer fett: enumettet, flerumettet, mettet og transfett. Umettede fett er de sunneste fettene, ifølge Harvard skole for folkehelsen. Umettede fett lavere nivåer av dårlig kolesterol, eller lav tetthet lipoproteins, i blodet ditt og heve høy tetthet lipoproteins, eller godt kolesterol. Mettet fett øker nivåene av LDL, og transfettene øker nivået av LDL mens du slår av HDL.

Kylling Hud Fakta

Det er omtrent en 50-kalori forskjell mellom skinless kylling og kylling med huden på. Også en april 2010 rapport fra CNN påpekte at 55 prosent av fettet i kyllinghud er enumettet. Så hvis du trenger litt saftig smak, er det mer fornuftig å nå for hjemmelaget, broiled skin-on kylling enn de tomme kalorier og transfett av chips eller hurtigmatfisk kylling.

fordeler

Kylling med kylling på huden bidrar til å holde kjøttet selv fra å absorbere olje, så lenge kyllingen er tilberedt ved 350 grader eller høyere. Varmen trekker fuktighet fra innsiden av kjøttet til huden, hvor det danner en skorpe. Denne skorpe holder oljen fra å sive inn i huden og kjøttet. Drenering av kyllingen på papirhåndklær når den er ferdig kan bidra til å fjerne ekstra olje fra huden. Noen ganger kan kylling med huden på føles som en skyldig glede, slik at du kan holde din fettfattig diett på sporet resten av tiden.

Advarsel

Det faktum at kyllinghud ikke er helt så usunn som det antas å være, gir deg ikke lisens til å spise kylling på hver dag. De ekstra kaloriene i kylling kan legge opp raskt. Dessuten sukker oppbrudd på stekt kylling mer olje enn huden selv gjør, og fordi den er laget av raffinert mel, vil det føre til samme insulinrespons som alle stivelsesholdige matvarer forårsaker. Kyllinghud, som enhver annen mat, er bare like fattening som du lar det være.