Er Kokosmelk Laktosefri?
Til tross for navnet er kokosmelk ganske forskjellig fra melkemelk. Det er høyt i fett, men det er også kolesterolfritt og rikt på mange næringsstoffer. Fordi det ikke er avledet fra melk av dyr, er kokosmælk laktosefri og kan være et perfekt alternativ for folk som forfølger en laktosfri diett.
En liten kopp kokosmelk i et skall. (Bilde: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images)Om Laktose
Laktose er også kjent som melkesukker. Den produseres i melken av pattedyr, inkludert kyr, sauer og andre dyr som brukes til å lage meieriprodukter. Gravide kvinner produserer laktose i brystmelken. Når babyer blir født, er deres fordøyelseskanaler utstyrt med laktase, enzymet trengs for å fordøye laktose i morsmelken. Imidlertid reduseres fordøyelsessystemets laktasnivåer over tid, noe som resulterer i laktoseintoleranse.
Et klokt alternativ
Som et nondyrprodukt er kokosmelk fri for laktose. Selv om den er rik, kremaktig og overbærende, er det ikke en bekymring for folk som trenger å unngå meieri - og det er mange mennesker. Omtrent 30 millioner amerikanske voksne opplever laktoseintoleranssymptomer, inkludert oppblåsthet, kramper, diaré, kvalme og gass. Velge kokosmelk over meieri for kremsaus, karri, desserter eller andre retter kan tilby en rik smak sammen med næringsstoffer og fiber.
Måter å håndtere laktoseintoleranse
Å velge kokosmelk over melkemelk er en surefire måte å unngå konsekvenser. Imidlertid oppstår det noen ganger tilfeller når det er vanskelig å unngå meieri. For eksempel, når du spiser ute, er det mulig at laktose kan være skjult i mange retter som ser ut uten meieri. Eller kanskje redskaper som pleide å lage parabolen også rørt en kremsaus. Andre situasjoner kan omfatte kakefylte bursdagsfeiringer eller andre anledninger. I disse tilfellene er det over-the-counter laktasetilskudd for å få deg gjennom dagen.
Bruke kokosmelk i oppskrifter
Kokosmelkens overbærende tekstur gjør det til en passende erstatning for krem. Prøv det i kremet spinat eller andre kremede grønnsaker, eller som en del av en risting for stekt kylling eller stekt kokosnøttreker. Kokosmelk er populær i asiatiske retter, inkludert karriretter og nudleretter. Det er også kjent for sin rolle i pina coladas og andre tropiske drinker. Kokosmelk er en stadig mer populær ingrediens i desserter som melkefri pudding, glasur, meierifri yoghurt og iskrem.
