Er Eating Beans & Brown Rice Everyday dårlig for deg?

Bønner med brun ris er en sunn, næringsrik tallerken spist rundt om i verden - en stift i mange sentralamerikanske og latinamerikanske land, så vel som i Sørøst-USA. Den populære kombinasjonen er en kilde til protein og gir en del av ditt daglige krav til grønnsak og korn. Men å spise bare bønner og brun ris kan føre til ernæringsmessige mangler.

Ris og bønner på en hvit tallerken. (Bilde: nataliaspb / iStock / Getty Images)

Et komplett protein

Bønner og ris, gjør et komplett protein når de spises sammen, det vil si en som inneholder alle essensielle aminosyrer som er tilstede i protein. Mens bønner og ris, hver for seg, er lave i visse typer essensielle aminosyrer, tilbyr hver det det andre mangler. U.S. Department of Agriculture anbefaler at du spiser 5 til 6 1/2 unse ekvivalenter protein per dag. En 1/4-kopps servering av bønner teller som 1 unse ekvivalent av protein. Bønner er alle høye i protein, selv om mengder varierer. En kopp kikærter har over 14,5 gram protein, mens nyrebønner har over 15 gram protein per kopp. En kopp brun ris, som teller som 2 porsjoner fullkorn, har 5,03 gram protein.

Høy i kostfiber

Brun ris, som helkorn og bønner, uavhengig av type, er høy i kostfiber, noe som gir bulk til kostholdet ditt. Begge har en rekke helsemessige fordeler. Kostfiber kan bidra til å redusere forstoppelse, samt lavere blodkolesterolnivå. En kopp brun ris har 3,5 gram fiber, mens 1 kopp kikærter har 12,5 gram per porsjon. En kopp nyrebønner har 11,3 gram kostfiber. Denne mengden brun ris gir 9,2 til 14 prosent av det anbefalte inntaket av fiber, mens kikærter og nyrebønner gir 28-50 prosent av anbefalt inntak.

Grønnsaker og korninnhold

I tillegg til protein, kan bønner og ris også hjelpe deg med å nå ditt daglige inntak av korn og grønnsaker. Bønner er unike i denne forstand, da de regnes som medlem av proteingruppen, så vel som gruppen for vegetabilsk mat. U.S. Department of Agriculture anbefaler at du spiser mellom 2 til 3 kopper grønnsaker per dag og mellom 3 til 4 gram korn per dag. USDA anbefaler at minst halvparten av korninntaket ditt er hele korn, som for eksempel brun ris.

Betydningen av variasjon

Mens bønner og ris er et sunt mat valg, spesielt hvis du holder det tilsatte natrium- og fettinnholdet lavt, vil det bare føre til bønner og ris som fører til andre ernæringsmessige mangler. USDA anbefaler at du spiser en rekke proteiner, inkludert vegetariske kilder til protein, som for eksempel bønner, men anbefaler også at to av dine ukentlige proteinporsjoner er sjømatrike i essensielle fettsyrer. På samme måte består grønnsaker, bønner og erter kun av en undergruppe av grønnsaker, og andre, inkludert grønne grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker og røde og oransje grønnsaker, trengs for å få et sunt, balansert kosthold.