Er spise gjær dårlig for deg?

Mens gjær servert på egenhånd, er det sannsynligvis ikke en stift i kostholdet ditt, sannsynligvis spiser du minst en av de tre vanlige diettstykkene: baktjære, bryggergær og næringsgjøre. Noen mennesker bruker gjær som kosttilskudd, legger det til oppskrifter og, selvfølgelig, bruker det i baking. Det er ikke noe som tyder på at diettgær er dårlig for friske voksne - faktisk har det noen næringsmessige fordeler.

Er spise gjær dårlig for deg? (Bilde: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Tips

Gjær er en vanlig ingrediens som brukes i baking, og er vanligvis ikke skadelig for ellers friske voksne.

Vanligste gjær

Avledet fra en sopp som heter Saccharomyces cerevisiae, er brygger gjær den vanligste typen som brukes som kosttilskudd. Det er også vant til å lage øl. Brygger gjær er spesielt rik på B-vitaminer tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, pyridoksin, folat og biotin. B-vitaminer hjelper kroppen din til å omdanne karbohydrater, fett og protein til energi. Brygger gjær er også høy i mineraler krom og selen. Krom spiller en rolle for å hjelpe kroppen til å opprettholde et sunt blodsukkernivå, mens selen spiller en rolle i skjoldbruskhormonproduksjonen.

Fordeler med gjær i brød

Bakersgær er den samme arten, men en annen belastning enn bryggergær. Selv om denne gjærstammen inneholder noen næringsstoffer, er den ikke særlig rik ernæringsmessig og dermed ikke brukt som kosttilskudd. I stedet brukes den som et leaveningmiddel for å gjøre deigen stiger i baking. Den inneholder noen spormineraler og er rik på folat. Gjær virker ved å spise sukker i deigen og skille ut karbondioksid og etanol, noe som forårsaker at luftbobler dannes i deigen. Denne prosessen er kjent som gjæring.

Næringsgjødsel for smak

Næringsgjødsel er solgt i forskjellige former, som flak, pulver og væsker, og det tilfører en ostaktig smak og næringsverdi til måltidene dine. Næringsgjøre inneholder B-komplekse vitaminer og selen. I motsetning til bryggergær er det noen ganger forsterket med B12. Å spise gjær med dette næringsstoffet gjør det spesielt gunstig for veganer, siden B12 bare forekommer naturlig i animalsk avledede matvarer, som kjøtt, som ikke er tillatt på veganediet.

Brewer's Yeast Supplement

Brygger gjær inneholder gode bakterier som bidrar til å opprettholde tarmhelsen. Wesley Healthcare, foreslår at voksne kan dra nytte av å ta et bryggers gjærtilskudd, 1 til 2 ss per dag. Ifølge en studie publisert i 2013 av det iranske journalet for folkehelsen, kan det ta 1,800 milligram per dag med bryggergær å redusere blodtrykket hos mennesker med type 2 diabetes, i tillegg til vanlige medisinske inngrep. Diskuter kosttilskudd med helsepersonell for å unngå å ha for mye gjær i kroppen din.

Et forsiktighetsord

Brewer's gjær kan interagere med visse medisiner, så snakk med legen din før du kompletterer. Unngå å ta gjærtilskudd hvis du er utsatt for gjærinfeksjoner eller hvis du har et svekket immunforsvar på grunn av sykdom eller medisinering. Hvis du tar medisiner for å kontrollere blodsukkeret ditt mens du tar gjærtilskudd, kan glukosenivået synke under normalt. Diskuter potensielle bryggers gjærfarer hos din helsepersonell, som kanskje må overvåke deg eller justere medisinen din.