Er det farlig å kutte løk en dag før du lagde dem?

Forbereder mat på forhånd, for eksempel når du hugger og skar grønnsaker dagen før du trenger dem, kan spare tid og hjelpe deg med å få et raskt måltid på bordet. Du kan ikke kutte løkene dine dagen før, fordi det er en myte som sirkulerer i at det er farlig å spise løk som har blitt prechopped. Dette er bare en urban legend, og du kan trygt kutte løk dagen før du bruker dem så lenge du gjør det riktig.

En kvinne kutter en rød løk. (Bilde: belchonock / iStock / Getty Images)

Myten forklart

Grunnlaget for myten om sikkerheten til løk kuttet dagen før er basert på potensialet for at bakterier eller bakterier kan vokse på grønnsakene mellom tiden de er kuttet og når de brukes i en oppskrift. Det er sant at løk utelatt i det åpne, vil etter hvert tiltrekke seg bakterier og henfall, ifølge Dr. Ruth MacDonald, som skriver for BestFoodFacts.org, men dette er ikke sannsynlig å være en fare over natten. Det er også nødvendig å lagre og håndtere løkene ordentlig for å redusere risikoen for bakteriell forurensning ytterligere.

Kutte løk foran tiden

Kutte løk dagen før du trenger dem, er trygt når du tar de riktige forholdsregler. Lag alltid kutte løk i en lufttett beholder i kjøleskapet, fordi dette vil bremse veksten av noen bakterier, MacDonald notater. Lagring av kutte løk i en beholder fylt med kaldt vann kan bidra til å bevare dem, i tillegg, notater Heloise, kjent leverandør av husholdnings tips og forfatter av "Kitchen Tips fra Heloise." Før kapping av løkene, vask hendene og telleren der du planlegger å kutte dem, noe som vil forhindre at bakteriene forurenser grønnsaket.

Potensielle farer

Fare for bakterier faktisk er ikke spesifikk for løk. Enhver grønnsak som du kutter på forhånd, kan vokse eller bli forurenset av bakterier hvis du ikke skiver og lagrer den riktig. For eksempel, hvis du skar løkene dine på et skjærebrett som du også brukte til å kutte rå kylling, blir bakterier fra kyllingjuice overført til løk.

Bruke Precut Onions

Hakkede eller skiver løk, riktig lagret i kjøleskapet, vil holde i sju til ti dager, ifølge National Onion Association. Hvis imidlertid løkene er grøtaktig eller slimete eller hvis de har en uklar væske rundt dem, kaste dem, varsler MacDonald. Bruk presut løk som garnishes for burgere og smørbrød eller legg dem til supper, småkoke og chili.