Er det sunt å lage pommes frites i rapsolje?
Hvis du har et ønske om pommes frites, er frites som er kokt i rapsolje et bedre valg enn pommes frites som er tilberedt i delvis hydrogenerte oljer, slik som soya, bomullsfrø eller maisoljer. Hvis du lager din egen frites hjemme, bruker du ikke annet enn rapsolje og poteter. Pommes frites kan gi tilstrekkelig ernæring hvis du spiser dem i moderate mengder; både poteter og oljer av noe slag kan være høye i kalorier. Pommes frites servert i restauranter har ofte en rekke tilsatte ingredienser som kan gjøre dem til et usunn valg i forhold til hjemmelagde pommes frites.
Pommes frites i en frityrkurv. (Bilde: Neiljlangan / iStock / Getty Images)Canola Oil Benefits
Canolaolje er et umettet fett som er høyt i omega-3-fettsyrer, som har hjertebeskyttende fordeler, som å senke triglyserid og totale kolesterolnivåer og redusere blodplateaggregering, noe som kan føre til at blodproppene dannes. Bare linfrøolje inneholder mer omega-3 fettsyrer enn canolaolje. Alle oljer inneholder en kombinasjon av omega-3 og omega-6 fettsyrer; oljer med et høyere forhold omega-3 til omega-6 fettsyrer betraktes som sunneste. Linfrøolje har et forhold på 1: 0.3, som inneholder mer omega-3 enn omega-6, mens rapsolje har et forhold på 1: 2, som inneholder mer omega-6 enn omega-3.
ulemper
Når det blir oppvarmet over 120 grader Fahrenheit for å steke poteter, blir noen av fettsyrene i rapsolje til transfett, ifølge barnelege og forfatter William Sears, MD Trans fett, den verste typen fett for å øke ditt totale kolesterol og senke lav tetthet lipoprotein, den "gode" typen kolesterol, kan også øke risikoen for å utvikle aterosklerose, en opphopning av plakk i blodårene. Å velge organisk canolaolje eliminerer plantevernmidler som kan akkumulere i raps, brukes til å lage rapsolje, Sears-tilstander.
Ernæring
En 6-oz. servering av pommes frites kokt med rapsolje som inneholder ingen ekstra ingredienser forsyner 447 kalorier når det serveres av Washington University St. Louis 'Dining Service. Av disse kommer 48 g av karbohydrat, noe som tilsvarer 16 prosent av din daglige karbohydratgodtgjørelse. En servering leverer også 27,8 g eller 43 prosent av ditt daglige fettinntak, med 2,1 g fra mettet fett. En porsjon inneholder også 4 g protein.
betraktninger
Kåloljeolje er et bedre valg for stekepotatoer enn oljer, som vegetabilsk olje, som er en blanding av forskjellige typer oljer eller bomullsfrøolje, som er høyere i mettet fett og også sannsynlig er forurenset med plantevernmidler, siden bomullsavlinger er sterkt sprøytet med plantevernmidler. Unngå oljer som er delvis hydrogenert, som inneholder større mengder transfett.
