Er det sunt å spise bønner og ris hele tiden?

Bønner og ris, også kalt arroz con habichuelas eller arroz con frijoles på spansk, er stiftmat i mange land, inkludert USA. En kombinasjon av kostnadseffektivitet, næringsverdi, tilgjengelighet og smak gjør disse to elementene et populært måltid når som helst på dagen. Å spise bønner og ris som en del av et balansert kosthold som inneholder meieri, grønnsaker, frukt og andre protein- og kornkilder, gir mange helsemessige fordeler..

Røde bønner og ris i en vikle med salat og tomat. (Bilde: Brett Mulcahy / iStock / Getty Images)

Protein

Ris og bønner inneholder begge diettprotein, noe som er viktig for helse. Selv om ordet protein kan fremkalle et bilde av store muskler, er protein nødvendig for mer enn bare å bygge muskelmasse. Protein lager opp hver celle, vev og organ i kroppen din, for å holde dem sunne og sterke, må du ha et tilstrekkelig inntak av protein daglig. Ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging får amerikanere mer protein enn de trenger, siden det finnes i mange matvarer. Bønner og ris spist sammen gir tilstrekkelig protein og aminosyrer.

karbohydrater

Ris er regnet som et karbohydrat. Hvit ris er en enkel karbohydrat, fordi den bryter raskt ned i kroppen og øker blodsinnivået. Brown ris, derimot, regnes som et komplekst karbohydrat, som tar lengre tid å bryte ned i kroppen, og forårsaker at insulin stiger sakte. Karbohydrater gir energi i kroppen, og ifølge MedlinePlus går hovedparten av denne energien til hjernen og nervesystemet. Diabetikere eller personer med insulinproblemer bør velge vilt ris eller brun ris over hvit ris for å kontrollere blodsinnivået.

Kostfiber

Bønner inneholder en form for kostfiber kalt løselig fiber. Oppløselig fiber senker lavt tetthet lipoprotein, eller "dårlig" kolesterol, som hvis det blir uendret, kan føre til hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. En diett høy i kostfiber kan bidra til å redusere betennelse og blodtrykk, noe som bidrar til å beskytte hjertet. Oppløselig fiber reduserer også absorpsjonen av sukker i blodet, noe som bidrar til å forbedre blodsukkernivået hos diabetikere.

B-komplekse vitaminer

Bønner og ris inneholder begge B-komplekse vitaminer. B-komplekse vitaminer inkluderer tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, pyridoksin, biotin, folsyre og kobolamin. Disse vitaminene samarbeider for å regulere kjemiske reaksjoner i kroppen, konvertere mat til energi, opprettholde nervesystemet og hormonene og støtte den generelle veksten og utviklingen. Å spise bønner og ris sammen bør gi deg en rekke B-vitaminer, selv om du bør velge helkornig ris for å få den høyeste konsentrasjonen av B-vitaminer.