Er sjøsalat sunt?

Sjøsalat er en velsmakende matrett som har mange viktige næringsstoffer. Vanligvis laget med en type tang kjent som wakame, inneholder den flere vitaminer og mineraler, så vel som sunne fettsyrer. Det eneste negative er det høye natriuminnholdet, som er typisk for marine planter.

Er sjøsalat sunt? (Bilde: KarpenkovDenis / iStock / GettyImages)

Tips

Sjøsalat er vanligvis laget med wakame, soyasaus, eddik, sesamolje og sesamfrø. Wakame er full av gunstige vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer.

Næringsstoffer i tang

Det er ganske mange typer tang som kan brukes i tangsalat. Disse inkluderer:

• arame, som ser ut som svart vermicelli nudler.

• dulse, som er tynt, som fruktig ruskig.

• Irsk mos, som ser ut som krøllet salat.

• Kombu, eller kelp, som er en naturlig erstatning for mononatriumglutamat.

• Heller ikke jeg, som er populær i japansk mat og brukes i sushi.

• Havpalme, som bare vokser i vestlige Nord-Amerika.

• wakame, Den tradisjonelle ingrediensen pleide å lage tangsalat.

Disse typer tang varierer alt i smak og næringsinnhold. Ifølge USDA National Nutrient Database, er tang kjent for å ha vitaminer A, C, K og ulike B-komplekse vitaminer. Det tilbyr også kalsium, jern, mangan, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium og sink. Tang er spesielt rik på fiber, protein og omega-3 fettsyrer som kalles EPA. Alle disse næringsstoffene er gunstige, noe som gjør tang veldig næringsrik.

Hva skjer i sjøsalat?

Tresalat er ofte kjent som goma wakame eller sesam wakame salat. Det er tradisjonelt laget med wakame tang, men du kan inkorporere andre typer tang, grønnsaker, avokado eller til og med kalde nudler hvis du vil. For å lage en grunnleggende tangsalat trenger du wakame tang, risvineddik, soyasaus, sesamolje og sesamfrø. Fordi wakame tang er så høy i natrium, og du legger til soyasaus, trenger du bare en sprinkle med salt, eller bedre, men utelat alt sammen. Du vil kanskje også ha litt sukker, eller alternativt, mirin.

Wakame tang selges vanligvis i tørket form. Hvis det tørkes, må det rehydreres før det kan være en del av en salat. Dette er enkelt - ta bare tørket tang og la det sitte i vann i fem til 10 minutter mens det blir mykt. For å lage sjøsalat, bland eddik, soyasaus og olje for å lage en vinaigrette. Tilsett salt og sukker eller mirin til smak, og bland deretter rehydrert tang inn i ferdig vinaigrette. Bare dryss på noen sesamfrø og du har deg selv en grunnleggende tangsalat.

Hvis du er interessert i en mer kompleks oppskrift, prøv å inkorporere andre typer tang, som dulse eller arame, inn i salaten din. Havgrønnsaker som samphire, ogo-nori eller sjødrukker (også kjent som umibudo) er også ofte innarbeidet i salater. Alternativt kan du legge til noen avokado, gulrot, agurk, løk eller reddik for å øke utvalg av vitaminer og mineraler du spiser.

Les mer: 9 Poke Skåler som gjør at du glemmer Sushi

Er sjøsalat sunt?

Med så mange forskjellige vitaminer og mineraler er tang en viss sunn mat. Alene, 100 gram wakame tang, som er lik 1 1/4 kopp, kan gi deg 12 prosent av din daglige anbefalte kvote for kalsium og jern, 25 prosent av magnesium, 32 prosent av kobber og 61 prosent av mangan. Wakame kan også gi deg 12 prosent av din daglige anbefalte kvote for vitamin A, 18 prosent av vitamin B-2, 14 prosent av vitamin B-5 og 49 prosent av vitamin B-9. Dette betyr at sjøsalat som hovedsakelig er laget av rå wakame generelt er sunt. Selvfølgelig vil det ultimate næringsinnholdet av tangsalat avhenge av hva du legger til det. En tangsalat med ekstra vermicelli nudler, soyasaus og sukker er kanskje ikke så bra for deg som en med avokado, agurk og lavnatrium soya dressing.

Det viktigste du bør passe på med tangsalat er det høye natriuminnholdet. Det er 872 milligram natrium i 100 gram wakame, som er 36 prosent av mengden natrium du bør konsumere hver dag. At 36 prosent mengde er bare i wakame, ikke å ta soya saus eller tilsatt salt i betraktning. Noen andre typer tang har enda mer natrium. Hvis du er bekymret for hvor mye natrium du spiser når du gjør tangsalat, bør du vurdere å erstatte salatens soyasaus med en lavsalt-versjon og hoppe over tilsatt salt.

Les mer: Secrets of 16 Strange and Popular Superfoods

Andre tunge oppskrifter

Tangsalat er ikke det eneste du kan lage med tang. Tang er brukt i et bredt spekter av asiatiske matvarer. Du har sikkert sett en tørket tang kjent som Nori i sushi, og wakame tang kan også bli funnet i miso suppe. Kombu er vant til å lage smakfulle kjøttpålegg kjent for sin umami smak. Du kan bruke tang for et bredt spekter av matvarer, fra steker til smoothies. Med dens natriuminnhold i tankene, husk imidlertid å holde øye med porsjonene dine.