Er Seared Foie Gras trygg å spise når gravid?
Når svangerskapet ditt tørker bort fra de vanlige "pickles" og iskrem og inn i det uvanlige, er sikkerheten en bekymring. Hvis du trekker sammen en matbåren infeksjon, kan du sende den videre til din utviklende baby. Foie gras, uansett om det er spist lett eller sårt, har noen potensielle helsefare, så det er lurt å snakke med legen din før du graver inn.
Foie gras på et stykke brød. (Bilde: Yulia-Images / iStock / Getty Images)Foie Gras Grunnleggende
Foie gras betyr "fettlever" på fransk, og navnet er egnet. Denne parabolen er laget av lever av enten ender eller gjess som har blitt fettet før de slaktes. Leverene blir omgjort til en kremaktig pasta som kan spres eller kuttes i stykker. Foie gras er en type pate, som er et bredt begrep for enhver smørbar kjøttpasta. Parabolen serveres vanligvis kald, men kan også seares, eller tilberedes i kort tid med høy varme.
Trygt å spise foie gras
Hvis legen din gir deg tillatelse til å spise foie gras, velg din matrett forsiktig. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler ikke å spise kjølt pate, men hermetiske eller hylle stabile alternativer kan være trygge. Searing foie gras er ikke nok til å drepe noen bakterier. Searing lager en tilberedt skorpe på utsiden av foie gras, men vil ikke lage matretten helt gjennom, slik at bakterier fortsatt kan lure seg inne.
Listeria
En listeriainfeksjon, eller listeriose, er den største bekymringen forbundet med å spise foie gras eller noen form for pate. Disse bakteriene finnes i underkokte kjøtt, myke oster og uppasteurisert melk, så vel som i pate. En gravid kvinne som spiser listeria kan overføre bakteriene til hennes baby, noe som kan føre til dødfødsel eller abort. I henhold til sentrene for sykdomskontroll og forebygging forårsaker listeriose først og fremst influensalignende symptomer. Når den sprer seg, forårsaker infeksjonen forvirring, hodepine og kramper. Antibiotika kan behandle infeksjonen.
Vitamin A
En annen helse bekymring forbundet med å spise noen type lever er vitamin A. Som en gravid kvinne trenger du dette næringsstoffet, siden det hjelper i babyens embryonale vekst og hjelper vevet ditt å reparere etter fødsel. For mye vitamin A kan imidlertid forårsake fosterskader, og leveren inneholder langt mer av vitamin enn noen annen matkilde. For eksempel, ifølge BabyCenter inneholder en tre-ounce servering av biff leveren 12 ganger den anbefalte dosen av vitamin A. Hvis du velger å spise seared foie gras, spiser du ikke mer enn noen spiseskjeer om dagen for å holde deg selv og din baby sikker.
