Er Kokosolje Miracle Food Det er revet opp til å være?

I årevis ble kokosolje ansett som en diett "ikke". En av de eneste plantekildene til mettet fett (en form for fett knyttet til hjertesykdom, diabetes og fedme), ble sjelden funnet på noen superfoodlister.

Forskning i effekten av kokosnøttolje på vektkontroll har blandede resultater. (Bilde: pilipphoto / iStock / Getty Images)

Og så var det overalt, inkludert på helsekostfansens lister over favoritter. Kokosolje har blitt spioneringen for å hjelpe med vektkontroll, øke immuniteten og til og med bekjempe Alzheimers sykdom. Etter å ha steget i velværeverdenen utstedte American Heart Association (AHA) en rapportvarsel mot kokosnøttens bruk fordi det har blitt funnet å øke LDL-kolesterolet (den dårlige typen).

Så hvordan gir du mening om denne kakofonien av informasjon? Les videre for å lære mer om den tropiske oljen, den vitenskapsbaserte sannheten bak fordelene sine og hvordan du skal innlemme den i kostholdet ditt.

Hvilken del av kokosen kommer kokosnøttolje fra?

Kokosnøtter inneholder melk, fiber og kjøtt, og deres harde ytre skall brukes ofte som en bolle eller kopp. Kokosolje er ekstrahert fra fruktlaget av kokosnøtten.

Kokosolje er ekstrahert fra fruktlaget av kokosnøtten. (Bilde: stocksy / VeraLair)

Mettet fett og kolesterol kontrovers

Fordi ca 90 prosent av fettet i kokosnøttolje er mettet, en høyere prosentandel enn biff eller smør, har det lenge vært ansett usunn. Ulike typer mettet fett finnes imidlertid, og ikke alle slags i kokosnøttolje påvirker kolesterolhelsen negativt. En av fettstoffene i kokosnøttolje, laurinsyre, er et mediumkjedet triglyserid, som kroppen metaboliserer annerledes enn langkjedet triglyserider. Noen undersøkelser har funnet ut at MCTer øker HDL, eller "gode" kolesterolnivåer.

Selv om dette har ført til at noen velværeforesatte for å salve kokosnøttolje nærmer seg mirakelmat, føler mange medisinske og dietteksperter annerledes. Forskeren som ledet en av de mest omtalte studier på MCT og kokosnøttolje, forklarte Time at hennes forskning brukte "designerolje" som inneholder nesten 100 prosent MCT, mens kokosolje inneholder bare 13-15 prosent MCT. Dessuten er laurinsyre også kjent for å øke LDL, eller "dårlig" kolesterol.

En 2016 studie som gjennomgikk andre studier som sammenlignet kolesterolnivået av mennesker som spiste kokosnøttolje til de som spiste oljer med umettede fettstoffer (som olivenolje), fant at kokosolje økte signifikant "dårlige" LDL-kolesterolnivåer i fem av de syv studiene.

All hype og forvirring rundt kokosolje ledet Karin Michels, professor i avdeling for epidemiologi ved Harvard T.H. Chan skole for folkehelsen, for å kalle det "ren gift" i en august 2018 forelesning oversatt av Business Insider Deutschland. Michels sa kokosolje utgjør en større risiko for hjertes helse enn animalsk fett, på grunn av dens høye nivå av mettet fett.

I 2017 oppdaterte American Heart Association også sin sunne rådgivning for å oppfordre folk til å unngå kokosnøttolje. Gruppen anbefaler fortsatt å begrense mettet fett - inkludert de fra kokosnøttolje - til ca 5 til 6 prosent av dine daglige kalorier. Skolen merker at tiår lang forskning har vist mettet fett kan øke nivåene av "dårlige" LDL-nivåer i blodet ditt, som igjen kan blokkere arteriene og øke risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Hvis du er på et 2000-kalori diett, virker det ut til ca 13 gram mettet fett per dag. En spiseskje kokosnøttolje har ca. 11 gram umettet fett.

Bunnlinjen, ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health, er at kutte på mettet fett bare bra hvis du erstatter dem med sunnere enumettede og flerumettede fettstoffer (som hovedsakelig finnes i vegetabilske oljer, nøtter, frø og fisk) som kan bidra til å øke nivåene av " bra "HDL-kolesterol.

Kan kokosolje hjelpe med vekttap?

Forskningen som har utforsket effekten av kokosnøttolje på vektkontroll har blandede resultater. Tanken bak kokosnøttolje og dens forhold til vekttap ligger først og fremst i triglyserider med middels kjede, som, som tidligere nevnt, er en type fett som kroppen metaboliserer annerledes enn langkjedet triglyserider.

I en studie fra 2010 publisert i Physiology & Behavior spiste menn en frokost med fett i form av kokosnøttolje, melke eller biff talg. Ingen signifikante forskjeller ble funnet i deres appetitt eller matinntak etterpå. I en annen studie spiste overvektige kvinner og menn kalorikontrollerte dietter som inneholdt middels kjedefettsyrer (typen i kokosnøttolje) eller like store mengder kalorier fra olivenolje i fire måneder. Deltakere som spiste MCT-oljen mistet omtrent fire pund mer, eller om lag en pund per måned, enn olivenoljegruppen.

For tiden er det vitenskapelige beviset til fordel for kokosnøttolje og vekttap ikke tilstrekkelig til å utvikle en fast konklusjon.

Kokosolje gir et vegetarisk og nondairy alternativ til animalsk fett. (Bilde: Stocksy / Mosuno)

Hvordan kokosolje hjelper barn med epilepsi

En årsak bak kravet om at kokosolje kan være til nytte for mennesker med Alzheimers sykdom, er at det har hjulpet noen barn med epilepsi når det er blitt brukt som en del av et ketogent diett. Kostholdet virker ved å begrense karbohydrater, noe som tvinger kroppen og hjernen til å bruke fett som hovedkilde - som har vist seg å bidra til å kontrollere anfall. Kokosolje brukes til å gjøre dietten lettere å følge. Det tillater en liten økning i karbinntak mens barnet holdes i en tilstand av ketose.

Kokosoljeens antibakterielle fordeler

Kokosolje inneholder laurinsyre og kaprylsyre, noe som kan øke immuniteten ved å senke nivået av skadelige bakterier i kroppen. Mens forskning er begrenset, viste en studie publisert i Journal of Medicinal Food i juni 2007 at kokosolje effektivt minimerte prøver av gjærlignende bakterier candida i et laboratorium. Dette er viktig fordi mer enn 20 arter av candida kan forårsake infeksjon, i henhold til sentrene for sykdomskontroll og forebygging, forårsaker plagsomme symptomer i munnen, huden eller skjeden - vanligvis kalt en gjærinfeksjon.

Hva om kokosolje og Alzheimers sykdom?

Det er gjort krav om at kokosolje kan bidra til å behandle eller til og med kurere Alzheimers sykdom. Denne ideen er basert på teorien om at nerveceller i hjernen til mennesker med sykdommen ikke er i stand til å produsere energi fra glukose, som i utgangspunktet sulter hjernen. Noen har teoretisert at kokosolje kan fungere som en alternativ energikilde, noe som fører til færre symptomer, men forskning mangler. Noen bevis tyder på at fett som kokosolje kan indirekte skade folk med Alzheimers ved å øke en type protein som allerede er forhøyet hos mennesker med sykdommen.

Skal du forbruke mer kokosnøttolje?

Kokosolje gir også et vegetarisk og nondairy alternativ til animalsk fett som smør, noe som gjør det nyttig for folk som spiser plantebaserte dietter eller som ikke tolererer meieriprodukter. Som andre mettede fettkilder passer kokosolje innenfor et sunt kosthold i moderasjon.

De fleste dietittikere og medisinske eksperter er enige om at mens kokosolje kan gi fordeler, er det ikke nødvendigvis et superfood. Mer forskning er nødvendig for å fastslå gyldigheten av disse påstandene. Mens ny forskning har vist at oljen ikke er så ille for våre dietter som en gang ble trodd, og at den kan gi fordeler, er det heller ikke "mirakuløs".

"Det er ingen sterke data eller bevis på at kokosnøttolje er bedre eller verre for deg enn noen annen kilde til mettet fett," sa Dariush Mozaffarian, dekan til Friedman School of Nutrition Science og Policy ved Tufts University, i et intervju i 2014 med dagens dietist . Men dette betyr ikke at du ikke bør spise det, spesielt hvis du liker smaken.

Prøv en veggie-stek med kokosnøttolje. (Bilde: stocksy / Davide Illini)

Velge den sunneste kokosnøttoljen - vær sikker på å lete etter uraffinert

Hvis du vil inkorporere kokosnøttolje i kostholdet ditt, velg et uberørt utvalg, foreslår Jennifer Cassetta, en klinisk ernæringsfysiolog i Los Angeles. "Uraffert kokosnøttolje er best hvis du vil ha den fulle smaken av kokos og i sin reneste form," sier Cassetta. Raffinert kokosnøttolje går gjennom en blekeprosess, noe som gjør den mindre ren, selv om den har et høyere røykepunkt, noe som gjør det sikrere for sauteing eller baking ved høyere temperaturer. Uraffert kokosolje inneholder også flere phytonutrients - naturlige plantekjemikalier som fremmer generelle velvære.

Cooking og Baking Tips

Bruk kokosnøttolje for et snev av tropisk smak når du spiser grønnsaker eller din favoritt-friter. "Jeg elsker sin allsidighet," sa Stephanie Dreyer, vegansk matekspert og grunnlegger av VeegMama. "Det er lettere og gir en deilig smak til grønnsaker," legger Dreyer til. Spred kokosnøttolje over frokostgodis, slik som fransk toast, pannekaker og vafler i hele korn. Fordi uraffinert kokosolje har et lavere røykepunkt, bruk lav til middels eller middels høy varme på stekeovnen for å unngå brenning.

Ved baking er kokosolje en smart erstatning for forkorting og hard margarin, fordi den ikke inneholder kjemisk fremstilte transfett, som regnes som den mest risikable fettformen for hjertes helse. For å erstatte smør eller margarin med kokosnøttolje i favorittoppskrifter, bruk bare samme mengde kokosnøttolje.

Hva tror du?

Bruker du kokosnøttolje? Hvilke typer resultater har du hatt? Hva er din favoritt måte å bruke kokosnøttolje på? Gi oss beskjed ved å legge igjen en kommentar!