Liste over matvarer som inneholder fenylalanin

Fenylalanin er en aminosyre som brukes til å lage proteiner og hjernekjemikalier, inkludert dopamin, adrenalin og skjoldbruskhormoner. Siden kroppene våre ikke kan produsere fenylalanin, må vi oppnå det i mat. Fenylalanin finnes i de fleste matvarer som inneholder protein og også i det kunstige søtningsmiddelet aspartam. Den anbefalte dosen er omtrent 1000 mg for gjennomsnittlig voksen. Mangler er uvanlige. En sjelden metabolsk lidelse kalt fenylketonuri, eller PKU, forekommer hos mennesker som ikke kan metabolisere fenylalanin og kan føre til irreversibel mental retardasjon. Folk med PKU må spise en diett som unngår fenylalanin.

Fenylalanin forekommer naturlig i mat. (Bilde: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Kjøtt og fisk

Rått kjøtt og fisk. (Bilde: raul taborda / iStock / Getty Images)

De fleste fisk har høye mengder fenylalanin, i noen tilfeller nesten 1000 mg / 100g, som er en hel dags krav. Dette inkluderer torsk, krabbe, hummer, blåskjell, østers, tunfisk, laks og sardiner. Kjøtt, som er en protein med høy protein, er også høy i fenylalanin, i mange tilfeller inneholder mer fenylalanin per porsjon enn fisk. Bacon, biff, kalkun, lever, kylling og gelatin inneholder alle over 1 gram fenylalanin per 3 grams servering.

Egg og Meieri

Egg og meieri. (Bilde: Christian Draghici / iStock / Getty Images)

Mange melkeprodukter er høye i fenylalanin. Oster og melk inneholder spesielt over 1000 mg / servering. Krem og kremost, som er høyere i fett og lavere i protein, inneholder mindre mengder, men fortsatt over 100 mg. Et egg inneholder over 500 mg fenylalanin.

Legumes og nøtter

Legumes og nøtter. (Bilde: Indigolotos / IStock / Getty Images)

De fleste nøtter er høye i protein, hvorav en betydelig mengde er avledet fra fenylalanin. Fem valnøtter inneholder 540 mg, 10 mandler inneholder 980 mg, og 30 stekt peanøtter inneholder 1,400 mg. Jordnøtt smør inneholder over 1000 mg for nesten en unse. Av bønner inneholder kikerter og linser mest fenylalanin, omtrent 400 mg / servering. Soyaprodukter, inkludert soyaproteinisolat, soyabønnemel og tofu, er også gode kilder.

aspartam

Aspartam. (Bilde: MamaMiaPL / iStock / Getty Images)

Ifølge Aspartame Informasjonssenter finnes det kunstige søtningsmiddel aspartam i mer enn 6000 produkter, inkludert karbonert brus, tyggegummi, yoghurt, gelatin og hostedråper, i tillegg til noen farmasøytiske stoffer, inkludert Alka-Seltzer og Benadryl. Aspartam er halv fenylalanin, i vekt. En 36 mg pakke inneholder derfor 18 mg fenylalanin. En sukkerfri myk drink har tilsvarer fem pakker, som tilsvarer 90 mg fenylalanin, eller mengden til stede i en servering med fløteost.