Liste over raffinerte matvarer

Raffinerte matvarer er behandlet matvarer som mangler mange av næringsstoffene de en gang hadde. De legger vanligvis til mange kalorier til kostholdet ditt, sammenlignet med mengden næringsstoffer de bidrar til. Raffineringsprosessen gjelder spesielt karbohydrater som korn og sukker. Mange korn er raffinert for å få dem til å smake bedre, for å skape en finere tekstur, og for å forbedre holdbarheten til produktet.

Noen holder potetgull. (Bilde: Designbilder / Designbilder / Getty Images)

Tap av næringsstoffer og fiber

Ifølge Dietrich Guidelines for Americans 2010 fjerner raffineringsprosessen mange av de viktigste delene av korn, inkludert vitaminer, mineraler og kostfiber. Mens de fleste raffinerte korn er beriket med jern og B-vitaminer som går tapt under raffineringsprosessen, blir ikke fiber lagt tilbake, noe som betyr at diett høyt i raffinerte korn kan gi deg mangel på fiber. Hele korn inneholder hele kornkjernen, som inkluderer kli, germ og endosperm. Raffinert korn inneholder i sammenligning bare kornets endosperm, som har det meste av kornets karbohydrater og protein, men bare en liten del av dets vitaminer og mineraler.

Raffinert korn

Hele korn inkluderer havregryn, brun ris, hirse, quinoa, kornkorn, rullet havre, helhvete pasta, helvete brød og vill ris. Matvarer som inneholder raffinerte korn inkluderer maisbrød, hvit ris, hvitt brød, griller, mel og mais tortillas, couscous, kjeks, pretzels, nudler, spaghetti, maisflak og makaroni. Et av problemene med raffinerte karbohydrater er at de har en veldig høy glykemisk indeks. Den glykemiske indeksen, eller GI, er et mål på hvor raskt et karbohydrat forårsaker blodsukkeret til spike. For eksempel har brun ris et lavt GI på 50, mens hvit ris har et veldig høyt GI på 87.

Raffinerte sukkerarter

Mange matvarer inneholder også raffinerte sukkerarter. Disse inkluderer godteri, vanlig brus, sirup, bordssukker, kaker, kaker, paier, søte ruller, bakverk, fruktdrikker og meieriprodukter. Fordi så mange praktiske matvarer inneholder tilsatt sukker, kan enhver pakket eller restaurantmat som inneholder sukker betraktes som en raffinert mat. En studie publisert i 2013 i "American Journal of Preventive Medicine" viste at sukkersøtede drikkevarer er den viktigste årsaken til høyere kaloriinntak, og forbruket er knyttet til et høyere inntak av en rekke andre raffinerte matvarer, inkludert pizza og korn -baserte desserter.

Unngå raffinerte matvarer

Hvis du planlegger å unngå raffinerte matvarer, er den enkleste måten å kjøpe hele matvarer, for eksempel frukt, grønnsaker, fullkorn og animalske proteiner. Du kan også bestille mat laget med fullkorn i restauranter. Korn bør være en del av et sunt kosthold, så lenge du velger fullkorn, for eksempel fullhvete brød. I tillegg bør du sjekke ingredienslister over pakkede matvarer for raffinerte karbohydrater, for eksempel mais sirup med høy fruktose, mais sirup, maltose, sukrose, dextrose og nektar, som alle er navn på raffinert sukker.