Lysin og linser
Linser - en kornbensblad botanisk kjent som Lens culinaris - antas å være blant de første avlinger som vokser av mennesker. Historikere sier at de ble dyrket så tidlig som 6000 B.C. En stokk av østeuropeisk og indisk mat, linser har en jordisk, nøtaktig smak, og brukes ofte i gryteretter og supper. På grunn av deres harde frøbelegg kan linser lagres på ubestemt tid, men må tilberedes før de spiser. Linser er en rik kilde til protein, karbohydrater, mineraler, vitaminer og fibre. Lysin, en essensiell aminosyre, finnes også i linser.
Linser er en god kilde til aminosyren lysin. (Bilde: peterkocherga / iStock / Getty Images)Det grunnleggende
Aminosyren lysin - også kjent som L-lysin - fungerer som en byggestein av protein og er avgjørende for riktig vekst. I tillegg hjelper lysin til å produsere karnitin, som omdanner fettsyrer til energi og reduserer kolesterol. Lysin er også viktig for absorpsjon av kalsium, og kan bidra til å forhindre tap av ben. En essensiell aminosyre, lysin må oppnås gjennom dietten. Gode kilder til lysin inkluderer proteinrike matvarer som rødt kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter og belgfrukter. Linser er en av de beste veganske kildene til lysin. University of Maryland Medical Center rapporterer at voksne og tenåringer over 13 år trenger 5,5 mg lysin per pund kroppsvekt per dag. Supplerende lysin brukes noen ganger til behandling av herpes og osteoporose; det blir for tiden studert for potensiell bruk i behandling av schizofreni. Kontakt legen din før du tar ekstra lysin.
Ernæringsdata
En kopp kokte linser inneholder 17,86 g protein, 0,75 g fett, 38,69 g karbohydrater, 15,6 g fiber og 3,56 g naturlige sukkerarter. Linser er lite fettete; lavt sukker; høyt i fiber, protein og karbohydrater; og kolesterolfri. Deres kaloriinvestering på 226 kalorier per kopp er mer enn rettferdiggjort av deres tette konsentrasjon av næringsstoffer og deres høye nivåer av løselig kostfiber, noe som bidrar til å redusere blodkolesterolnivået og opprettholde stabilt blodsukker. Linser er høyt i kalium, inneholder 731 mg per kopp - mer enn mengden som finnes i en stor banan. Den samme kopp linser tilbyr også sunne mengder jern, fosfor, selen, magnesium, niacin og folat.
Lysininnhold
En kopp kokte linser inneholder 1,247 mg lysin, godt over 100 prosent av det anbefalte diettbeløpet for en 150 pund individ. Aminosyren arginin, som virker med lysin for å stimulere beinbyggende celler, er tilstede ved 1,380 mg. Linser er ikke for langt bak rødt kjøtt og fjærfe i lysininnhold; en 3-oz. Biffbiff inneholder 1,879 mg lysin, mens en 3 oz. servering av stekt kylling, hvitt kjøtt, inneholder 1,729 mg. En kopp kokte soyabønner, med 1,906 mg, er også en god kilde til lysin, som er en kopp limabønner, med 983 mg.
Forskning
I en studie publisert online i 2011 i "Biomed Central Medicine", undersøkte forskerne lysins evne til å hemme nitrogenoksydproduksjon og forbedre skizofrene symptomer. Etter administrering av 6000 mg lysin om dagen til 10 schizofrene pasienter som et supplement til konvensjonelle antipsykotiske medisiner, oppdaget teamet at pasienter viste signifikant reduksjon i symptomer, med flere rapporterte redusert symptom alvorlighetsgrad og økt kognitiv funksjon; en rapporterte en reduksjon i auditiv hallusinasjoner. Nivåer av nitrogenoksid i pasientens blod gikk også ned. Laget krevde videre studier for å evaluere lysins potensielt gunstige effekter på schizofrene symptomer.
