Nestle kakaopulver ernæringsmessige fakta
Nestle kakaopulver, et naturlig, usøtet kakaopulver, kommer fra kakaobønner fra Theobroma kakao-anlegget. Kakaofaststoffer fjernet fra kakaosmørdelen av bønnene blir bearbeidet til et fint usøtet, bitter smaker pulver. Dette pulveret inneholder svært lite fett, en liten mengde vitaminer og mineraler, noen få kjemiske stimulanser, antioksidanter og en intens sjokoladesmak som er velegnet til å lage brownies, kaker og kaker.
En kvinne og hennes datter holder krus av varm sjokolade. (Bilde: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)fett
Selv om hele kakao bønner inneholder ca. 50 prosent fett, fjernes ca. 75 prosent av disse fettene i prosessen med å lage kakaopulver. En spiseskje med Nestle Kakaopulver inneholder bare ca. 0,5 g fett. Hovedtykkene av fett i kakaobønner er de mettede fettsyrene, palmitin- og stearinsyrene, og i mindre grad er den enumettede fettsyren, oljesyre.
karbohydrater
Kakao bønner inneholder karbohydrater. Noen av disse karbohydrater er i form av kostfiber og noen er enkle sukkerarter. Kostfiber hjelper til med å forhindre eller lindre forstoppelse og kan også spille en rolle i å redusere risikoen for diabetes og hjertesykdom. Nestle kakaopulver inneholder 3 g totalt karbohydrater, hvorav 1 g er kostfiber. Dette er lik omtrent 6 prosent av det totale anbefalte daglige inntaket av fiber, og bare ca 1 prosent av ditt totale anbefalte daglige inntak av karbohydrater.
antioksidanter
Antioksidanter er kjemikalier som hindrer oksidasjon av andre forbindelser. Oksidasjon produserer "frie radikaler" molekyler som kan initiere kjemiske reaksjoner som forårsaker DNA og cellulær skade. Selv om oksidasjon oppstår naturlig, kan røyking, dårlig kosthold, eksponering for sol eller annen UV-stråling øke både mengden oksidasjon og resulterende skade som oppstår. Antioxidant-rik mat hjelper lindring av oksidasjonsskader. Kakaopulver, som Nestles kakaopulver inneholder betydelige nivåer av antioksidanter i form av polyfenoler. Polyfenoler i kakaopulver kalles flavonoider og inkluderer katechiner, epicatechiner og procyandiner. Flavonoider er spesielt funnet i de ikke fete delene av kakaobønnen hvorfra Nestle kakaopulver er avledet. Flavonoider har vist seg å redusere blodets evne til å koagulere, redusere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt.
Sentralstimulerende
Nestle kakaopulver inneholder tre kjemiske stimulanser: fenyletylamin, teobromin og koffein. Fenyletylamin er også et svakt antidepressivt middel, og øker nivåene av serotonin, hvor lave nivåer finnes hos personer med depresjon. Theobromin og koffein øker våkenhet og har en mild vanndrivende effekt. Alle disse kjemikaliene kan utløse migrene da de endrer blodstrømmen i hjernen. Imidlertid er mengden koffein i kakao mye mindre enn i kaffe, te og cola drikker.
Vitaminer og mineraler
Nestle kakaopulver inneholder en liten mengde forskjellige vitaminer og mineraler. Flere vitaminer og mineraler finnes i kakaobønner, men under prosessen med å lage pulver fjernes mange av disse vitaminer og mineraler. En spiseskje Nestle kakaopulver inneholder ca 7 mg kalsium, 27 mg magnesium, 40 mg fosfor og ca 82 mg kalium. Den inneholder også en liten mengde av tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre og vitamin B6, samt 2 prosent av det daglige anbefalte inntaket av jern.
