Næringsstoffer funnet i Ampalaya

Ampalaya, også kalt bitter melon eller balsam pære, utgjør en stift i indisk og kinesisk mat, og er høyt ansett i tropisk Asia for sine medisinske egenskaper, forklarer Ohio State University. Som de fleste andre grønnsaker er ampalaya lavt i kalorier, og hver pod inneholder bare 21 kalorier, eller 1 prosent av kaloriinntaket i et 2000-kalori diett. Innenfor Ampalayas hvite og bitre kjøtt finner du flere viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer som støtter helsen din.

Ampalaya inneholder gunstig folat og vitamin C. (Bilde: Licec / iStock / Getty Images)

makronæringsstoffer

Ampalaya er lavt i fett - hver pod gir bare en fjerdedel av et gram total fett - men gir deg proteiner og karbohydrater som trengs for å brenne din aktive livsstil. Hver pod inneholder 1,3 gram protein, som bidrar til å opprettholde sunne bein og annet vev, samt 4,6 gram karbohydrater. Noen av disse karbohydrater - ca 1 gram - gir drivstoff til cellene dine, mens de resterende 3,5 gram kommer fra kostfiber, en type karbohydrat som bekjemper kardiovaskulær sykdom, samt forstoppelse og hemorroider. Kostholdsfibre funnet i en ampalaya gir 9 og 14 prosent av de anbefalte daglige fiberinntakene for menn og kvinner, henholdsvis, ifølge National Academy of Sciences Research Council.

Vitamin C og Folat

Ampalayas sjenerøse vitamin C og folatinnhold fremmer kardiovaskulær helse. Folat hjelper deg med å metabolisere homocystein - en aminosyre som ellers ville akkumulere til giftige nivåer, noe som øker risikoen for kardiovaskulær sykdom. Vitamin C reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom, og en diett rik på næringsstoffet reduserer risikoen for hjertesykdom. Hver ampalaya gir deg 89 mikrogram folat - 22 prosent av det anbefalte daglige inntaket - samt 104 milligram C-vitamin, eller hele anbefalt daglig inntak, ifølge Institutt for medisin.

Vitamin A

Legg ampalaya til kostholdet ditt for å øke inntaket av vitamin A. Kroppen din bruker vitamin A til å kontrollere genaktivitet - en viktig prosess for styring av ny celleutvikling. Vitamin A støtter også ny røde blodcellevekst og opprettholder sunt syn. Hver ampalaya gir deg 584 internasjonale enheter av vitamin A, og gir 19 og 25 prosent av de anbefalte daglige vitamin A-inntakene for henholdsvis menn og kvinner, ifølge Institutt for medisin.

Betjeningstips og forslag

Lett salt skiver Ampalaya før matlaging - dette trekker ut noe av væsken og forbedrer smaken. Nyt det sauteed med favorittgrønnsaker som en sidefarge, eller gjør det til hovedrett ved å legge til mager protein, som reker, kyllingbryst, tofu eller tempeh. Bruk skivede ampalaya i salater - det passer spesielt godt med tomater, ristede gulrøtter og tynt skiver løk. Alternativt kan du kombinere hakket ampalaya med mango og koriander for en sunn salsa.